【單身實驗室】五感之家-味覺
在40歲後的人生下半場那篇文章裡有提到－「打造住家的真正目的，就是讓住的人幸福」。而要讓自己幸福，那麼就應該深入瞭解自己的需要及喜好。
沙龍裡有一個房間是「單身實驗室」。接下來的一系列文章將會由五種感官做延伸，由我的角度自我觀察來做發想，嘗試會探究到些什麼。而螢幕前的你們，或許也能藉此反觀自己對於家的感覺。那麼未來不論是想要自己妝點家裡，或是請設計師設計時討論表達需求，都能夠更輕易且準確地明白什麼才是自己所期望的～
記憶裡的好味道
對於味覺，感覺是僅只在口腔裡發生的事，我不是專業的品鑑家，也說不出太細節的感受。但深入思考後，卻越發現那說不出的細膩與記憶掛勾。
我不是太愛吃甜食的孩子，小時候家中的巧克力總是一直堆在冰庫裡吃不完，但其他餅乾之類的零食卻消失的很快。對於上館子也覺得沒什麼特別，直到長大才發現那是因為媽媽的手藝很好。
所以即使長大後，不論是公司還是現在自己家中都還是保有一個零食區域的習慣。隨時有零食可以吃就好像有種富足感的樣子．基本的需求不虞匱乏。
而對吃這件事開始更有感觸大概是從結婚後每周末得給婆家一大家子人做飯。開始不是很俐落的我，對於做出的料理還不至於不能入口的原因，我想得歸功於媽媽很煮，所以每次要煮不熟悉的菜色，我就先想像那會是什麼味道，要加什麼來調味。秉持著把東西煮熟，然後賦予相應的味道，那就不會出什麼大問題的方式便簡單地入門成了料理新手。
後面有了孩子又去大陸住，脫離婆家一大家子人後，我開始有更多自主權可以挑選買什麼食物、怎麼料理、口味鹹淡又該是什麼樣的。於是開始有了自己的料理流程、廚房家電，和我喜歡吃的味道。又為了因應孩子還小，如何能製作出讓不愛吃菜的孩子攝入更多纖維質及營養，也要在忙碌之餘備些雖時可以從冰箱或食物儲藏櫃裡拿出就能簡單變成料理的食材。還種起了蔬菜，想著孩子或許也能摸摸土壤和植物，一起收穫栽種下去的作物。
也會自己打豆漿，然後用豆漿剩餘的豆渣加上麵糊及其他食材做煎餅。包些餃子、餛飩冷凍起來方便不想煮時能隨時下鍋煮，做孩子愛吃的咖哩，也做韓國泡菜分給鄰居，且還頗受到歡迎呢。
離家遠居那六年，逐漸想起爸媽在我記憶中最想念的味道，是媽媽加入各種香料的滷肉，爸爸做的炸醬及豆干炒毛豆。那是直到現在我都做不出相同口味的料理。
回台灣又搬出來與孩子同住後則更是自在了，不論在方方面面。糖分攝取上是越來越少，但零食及茶水櫃仍舊是不變的常設項目，內容則隨著心情和身心的渴望變化著。
2024 年爸爸生日，在家做了一桌菜讓家人們能一起團聚坐下吃一頓。
記憶中的味道很難一一說分明，且家家都不一樣。我在驚奇著爸媽手藝的同時，也想著我所做的料理，或許也會在哪天成為兒子腦海中「媽媽的味道」。
「任何人都能做菜。」”Anyone can cook.”＿《料理鼠王》
常做料理
- 咖哩，滷肉、蛋、豆製品，可以煮一大鍋配幾餐的那種。
- 各種蛋、豆腐料理
- 以前還會自己包餃子及餛飩，現在則直接就附近吃的習慣的店家購買冷凍品。回來隨時可單吃也可加入其他料理中。
- 夏天喜歡做上一罐蜂蜜檸檬，冬天就醃韓國泡菜。
- 想簡單快速吃就做炒飯、湯麵、火鍋。
- 在廣東住了幾年後也喜歡偶爾煮上一鍋熱湯暖暖胃。
常備食材
對於我來說，一周去採購一次的頻率最為洽當，可以很好的把平時時間用在工作及喜歡的事情上。
新鮮的蔬果當然很好，但為了食材的多樣性還有臨時想吃什麼能取用的方便性，除了一定會採買的菜、肉、蛋外，擁有更多選擇會令在家下廚的自己更舒心～像是能保存更久的冷凍食材（毛豆、餃子、丸子...）、乾貨（紫菜、蝦米、豆類...）、泡麵、罐頭，增添風味的不同調味料，每日會來上一杯的咖啡和紅茶，甚至要是有空間又陽光好的話，還想自己栽種些蔬果及香草呢。
如此周末的時候可做上一頓輕食早午餐。薯餅、荷包蛋、火腿腸，再切個水果、烤片土司，然後沖上一杯熱咖啡就很是愜意～熬夜畫圖時也能簡單煮上泡麵，加上其他食材就能當宵夜。偶爾家人同聚，要多做出幾道菜也沒問題。
根據以上觀察，這樣的選擇／設計適合我～
因為想把味覺延伸進住家空間設計的關係，因而把＂味覺＂擴展到飲食習慣及廚房、餐廳規劃。
💡習慣瓦斯爐做料理。看不到明火不知道怎麼選擇溫度....
💡因為每天會喝茶及咖啡，需要茶水櫃區域。
💡會想有不同電器讓料理變得輕鬆些，也會有各種鍋具、餐具等搭配不同分量的餐點。因此廚櫃需規劃得宜，有不同尺寸的收納空間及擺放方式，讓我能合理收納廚房電器、餐具、鍋具及瓶罐、保鮮盒等。
💡一周採購一次的份量，目前254L的冰箱裝著剛好。再大一些些也是能夠接受的範圍。
💡要有食物儲藏櫃/室 （Plan D影片中總會出現側拉櫃用來放零食及各式乾貨等，讓我很是嚮往。）
💡在配合剛好人數的餐具量外，還喜歡再加一些質感或實用的款式。美麗的餐具會讓食物感覺更好吃～
💡恰好的餐桌高度和餐椅。因為除了吃飯外，還可以和家人朋友小聚因而坐的時間較久的區域。比起高吧台，還是餐桌更為適合。（我對客廳區無感，可能與童年生活記憶和現在不太看電視有關。）
喜歡的美食節目分享
NIGELLA LAWSOＮ
奈潔拉（NIGELLA LAWSON）
因為工作與愛好就佔掉我很多時間了，所以生活喜歡簡單一些。奈潔拉（NIGELLA LAWSON）的料理節目很久以前我就很愛。她在節目裡那種隨意的作風，讓我有著輕鬆料理也可以的感覺～
「量要加多少呢？喔～隨便吧～」大概像這樣的對話吧～😆
一日三餐（韓綜）
這個長壽節目2024年正好迎來節目開播10週年，還推出特別篇《一日三餐Light》。甚至我的手邊還有之前出的食譜書。就知道我有多迷了～
因為在島上或鄉村能獲得的食材有限，但成員們依舊可以利用好手藝做出一道道美味家常菜。有時看的饞了，隔天我就跟著做簡易版的類似料理來吃！像是煎餅或泡菜鍋都很容易呢～
Plan D（YouTuber）
一個人住的Plan D是我一直想在「單身實驗室」裡介紹的。即使是一個人住也能把自己照顧得很好，那是在看她的視頻就會感受到的道理。
彷彿理所當然地做著各種在網上看到漂亮又好吃的料理給自己吃，買有趣的餐具給自己用，把生活打理成自己喜歡的樣子，便是她的影片裡一直傳遞出來的感覺。
導致偶爾看完我也會想躍躍欲試影片裡可能我愛吃的餐點呀～
