越南過年吃些什麼？

在越南河內，過年（Tết Nguyên Đán）是最重要的節日之一，期間有許多傳統的美食。這些美食不僅代表了越南豐富的文化，也具有深厚的象徵意義。以下是一些在河內過年時常見的傳統美食：

1. Bánh Chưng（青粽）

Bánh Chưng 是越南北部特有的年菜，尤其在河內非常流行。它是用糯米、豬肉、綠豆等食材包裹在竹葉中，並且通常是方形的，象徵著大地的形狀。這道菜象徵著對祖先的敬意，並且是每個越南家庭過年時必不可少的食物。

2. Bánh Tét（南方粽）

雖然 Bánh Tét 更常見於越南南部，但在越南北部的家庭中，某些地方也會製作這道粽子。Bánh Tét 和 Bánh Chưng 類似，但它是圓柱形的，內餡通常是豬肉或綠豆。

3. Dưa Hành（酸蔥）

Dưa Hành 是越南春節期間常見的開胃小菜，通常是將蔥用鹽、醋和糖醃製而成。它的味道酸辣，與年菜搭配非常合適，能幫助開胃。

4. Thịt Kho Tàu（糖醋豬肉）

Thịt Kho Tàu 是一道經典的越南年菜，主要由豬肉、雞蛋、椰漿和醬油燉煮而成。這道菜甜鹹適中，象徵著家人團圓。

5. Canh Măng (竹筍湯)

Canh Măng 是一道用竹筍、豬肉或雞肉炖煮的湯。它清爽的味道和豐富的營養，使其成為春節期間的傳統湯品。​

6. Chả Giò (越南春捲)

Chả Giò 是越南著名的小吃，過年期間會有家庭自己製作的春捲。它通常是由豬肉、蝦、蔬菜等餡料包裹在春捲皮內，炸至金黃酥脆。

7. Mứt Tết（果乾）

Mứt Tết 是越南春節期間的甜點之一，通常是各種水果（如椰子、橙子、芒果等）製作的果乾。這些甜點象徵著豐收和甜美的生活。

8. Trà (茶)

在越南過年期間，家人和親戚會一起喝茶，這是傳統的社交方式之一。越南茶通常是綠茶或花茶，具有清香的味道。