乙類成藥酒精 vs. 食品用酒精：餐飲業與食品廠的最佳選擇
──GTP與醫藥物流規範下的轉換建議──
為什麼您的餐飲業與食品廠應該從乙類成藥酒精轉換為食品用酒精？
在餐飲業與食品加工產業中，酒精已成為日常消毒與衛生維護的重要工具。許多業者過去習慣使用 乙類成藥酒精（75% 酒精） 作為消毒劑，但由於其醫藥用途、法規限制及物流管理問題，長期使用可能帶來許多隱藏風險。相比之下，選擇 食品用酒精（食品級酒精） 才是更安全、合規、且經濟的選擇。
一、GTP 醫藥物流規範對乙類成藥酒精的影響
GTP（Good Trade Practice，優良運銷規範） 是台灣對醫藥產品供應鏈管理的重要規範，其中包含倉儲、配送與追蹤管理，對於乙類成藥酒精的影響包括：
✅ 倉儲條件受限：必須存放於符合醫藥級別的倉儲空間，不得與食品、化學品等混放。
✅ 供應鏈監管強化：需符合GTP 認證的物流公司配送，運輸方式較一般食品用酒精嚴格，可能影響採購彈性與到貨時間。
✅ 追溯管理責任：乙類成藥酒精需完整紀錄批號與去向，供應商與使用單位皆需保存相應記錄，增加行政負擔。
✅ 藥商許可限制：非醫療或藥品業者若無相應藥品販賣許可，直接採購乙類成藥酒精可能涉及法規風險。
二、食品用酒精的三大優勢
由於 GTP 醫藥物流的影響，許多食品工廠與餐飲業者開始尋找更合適的選擇。食品用酒精，作為食品級別的消毒與加工用酒精，能有效取代乙類成藥酒精，並提供以下優勢：
1. 合規且無監管負擔
📌 無醫藥法規限制：食品用酒精歸類為食品添加物或清潔消毒用品，不受 GTP 及醫藥法規監管。
📌 簡化物流管理：可透過一般食品供應鏈配送，無需經過醫藥專用物流，減少採購與儲存成本。
2. 適用範圍廣泛，功能不變
📌 消毒效果相同：食品用酒精的濃度（通常 75% 乙醇）與乙類成藥酒精一致，可同樣有效殺菌。
📌 合法用於食品加工：可直接用於食品處理、表面清潔、設備消毒，不影響食品安全與風味。
3. 經濟實惠，成本更低
📌 單價較低：食品用酒精的價格通常比乙類成藥酒精更具競爭力，降低長期採購成本。
📌 免受藥品政策變動影響：政府對於醫藥級酒精的管理趨於嚴格，使用食品級酒精可避免未來政策風險。
三、食品用酒精的應用場景
✅ 餐廳與中央廚房
- 食材表面消毒（符合食品衛生法規）
- 烘焙、甜點製作中的食品酒精處理（如蛋糕表面噴霧、果乾保存）
- 廚房設備與工具消毒
✅ 食品加工廠
- HACCP 標準作業流程中的消毒應用
- 食品包裝內部殺菌（如熟食品、冷凍食品包裝）
- 無菌灌裝設備清潔
四、轉換建議與執行步驟
1️⃣ 評估需求：盤點現有酒精使用情境，確認可用食品用酒精取代的範圍。
2️⃣ 選擇合適產品：選擇符合食品級標準的酒精（如 HACCP 認證或食品級乙醇）。
3️⃣ 切換供應鏈：尋找食品用酒精供應商，確認配送穩定性與價格優勢。
4️⃣ 內部教育與應用：向員工說明轉換原因，確保使用方式一致，以符合食品安全標準。
結論
隨著 GTP 規範與醫藥物流法規的強化，餐飲業與食品廠若持續使用乙類成藥酒精，不僅增加物流與監管負擔，未來還可能面臨更嚴格的法規風險。食品用酒精具備相同的消毒效果，且更符合食品產業需求，能有效降低成本與提升營運效率。
現在就是最佳時機，讓我們一起轉換到更合規、更靈活、更經濟的食品用酒精吧！
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