📌 食品用酒精 vs. 藥用酒精：餐飲業選錯，可能踩雷？省錢、省事又安全的選擇在這裡！

在餐飲業，每天都要面對各種消毒清潔需求，從食材處理、廚具消毒、工作環境衛生，甚至到員工手部清潔，酒精幾乎是必備品。但你知道嗎？光是「酒精」就分成食品用酒精和藥用酒精（乙類成藥酒精），而選錯可能會讓你多花冤枉錢，甚至還可能不符合法規！

這篇文章，從餐飲業營運經理的角度，幫你拆解這兩種酒精的差異、成本比較、法規影響、供應穩定度等關鍵問題，並且告訴你，哪一種酒精才是最適合你的選擇！

1. 法規與檢驗要求：選錯可能觸法！

食品用酒精（適用於食品業）

✅ 符合《食品安全衛生管理法》，可合法用於食品加工與設備消毒。 ✅ HACCP 認證，確保符合食品業的衛生標準。 ✅ 供應商只需符合食品添加物規範，比藥用酒精的進貨限制少。

藥用酒精（適用於醫療用途）

❌ 受《藥事法》限制，不能用於食品加工或食材接觸面。 ❌ 需要藥品販售許可，購買流程比食品用酒精更麻煩。 ❌ 供應鏈受控，可能導致價格波動，甚至無法穩定供貨。

📢 結論：食品用酒精才是餐飲業的合規選擇！

2. 成本比較：別讓不必要的支出壓縮獲利！

食品用酒精

💰 價格親民，因為不受藥事法影響，市場供應充足，價格較穩定。 💰 可大量採購，尤其適合連鎖餐飲、中央廚房、食品工廠等大量需求單位。 💰 免藥品稅負，稅務負擔較低，總採購成本比藥用酒精更有優勢。

藥用酒精

💸 受政府管制，價格偏高，且波動大。 💸 需經由藥品通路購買，無法自由選擇供應商，議價空間有限。 💸 若遇疫情或市場需求增加，價格更容易上漲。

📢 結論：食品用酒精更便宜，且採購更靈活！

3. 供應穩定度：避免缺貨影響營運！

食品用酒精

🚚 可自由從合格食品添加物供應商採購，不受藥品流通管制。 🚚 貨源穩定，批量購買沒問題，可確保營運不中斷。 🚚 不受政府政策變動影響，不像藥用酒精容易受市場波動影響。

藥用酒精

❌ 受藥品供應鏈管理影響，遇到疫情或需求激增時，供應不穩定。 ❌ 物流受限制，配送速度與彈性較差。 ❌ 若無藥商許可，餐飲業不得自行大量進貨。

📢 結論：食品用酒精的供應更穩定，確保不缺貨！

4. 使用效果與實際應用：哪種才真正適合你的店？

食品用酒精

🔬 75% 乙醇濃度，可有效滅菌，適用於餐飲業所有消毒需求。 🔬 氣味溫和，不影響食品風味，適合廚房與食品加工使用。 🔬 可用於食材處理、設備消毒，合規又安全。

藥用酒精

⚠️ 主要用途是皮膚與醫療器械消毒，不適用於食品加工。 ⚠️ 部分藥用酒精可能含有異丙醇或其他添加劑，不適合餐飲業長期使用。 ⚠️ 無 HACCP 認證，在食品業使用容易違規。

📢 結論：食品用酒精才是真正適合餐飲業的萬能消毒方案！

5. 供應商選擇與稅務負擔：你可以怎麼採購？

食品用酒精供應商

✅ 合格食品添加物供應商即可販售。 ✅ 企業可直接採購，無須額外申請藥品販售許可。 ✅ 無額外藥品稅負，成本更低。

藥用酒精供應商

❌ 僅限藥商販售，餐飲業無法直接購買。 ❌ 需保存進銷貨紀錄，增加行政負擔。 ❌ 藥品稅負較高，成本增加。

📢 結論：食品用酒精的採購管道更靈活，餐飲業選擇更多！

📌 最終結論：食品用酒精才是餐飲業的最佳選擇！

綜合考量法規合規性、成本、供應穩定性、消毒效果與使用便利性，食品用酒精明顯比藥用酒精更適合餐飲業！

🚀 如果你的店還在用藥用酒精，該是時候換成食品用酒精了！

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