反式脂肪
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過去總說蛋黃別多吃怕膽固醇，但關鍵可能在吃的油！好壞膽固醇到底怎麼分？飽和脂肪、不飽和脂肪、Omega-3 又該怎麼選才對身體好？羊羹我整理了從脂肪迷思、聰明吃魚、纖維重要性到生活習慣調整的筆記，希望和大家一起撥開關於血脂的層層迷霧，了解身體運作的奧妙，真正聰明地吃出健康！
雞蛋是自然界最完整的蛋白質來源之一，同時富含多種維生素、礦物質與有益成分，被譽為「全營養食物」！
核心營養成分
優質蛋白質
含有9種必需胺基酸（人體無法自行合成），是評估蛋白質品質的黃金標準（PDCAAS評分為1.0）。
蛋白質主要分布於蛋白與蛋黃中，每顆蛋約含6–7克蛋白質，能支
今天又來到了美麗華，本來只是想簡單買點東西，結果走著走著肚子餓了，卻不知道該吃什麼。最後就選了最簡單的——義大利肉醬麵，只是單純想吃點東西墊墊肚子而已。
沒想到這盤義大利麵上桌時，居然讓人有點驚喜。紅通通的番茄醬汁鋪滿了細直的 Spaghetti，看起來非常有食慾。醬汁是濃郁的番茄基底，裡面還混著
垃圾食品通常指的是營養價值低，但含有高量的熱量、飽和脂肪、反式脂肪、鈉、糖和人工添加物的加工食品。長期且過量攝取這些食物會對大腦造成多方面的負面影響：
1. 損害大腦結構和功能
反式脂肪和飽和脂肪： 存在於油炸食品、人造奶油、部分烘焙食品和加工肉類中。研究顯示，過量攝取反式脂肪會增加大腦
🔍 什麼是168斷食？
「16小時禁食＋8小時進食」的間歇性斷食法，透過調整進食時間而非限制熱量，達到代謝調節與健康改善。
核心機制
胰島素敏感度↑：長時間空腹降低胰島素分泌，促進脂肪燃燒。
細胞自噬作用：禁食12小時後啟動，清除受損細胞、延緩老化（2016年諾貝爾獎研究主題）。
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付費限定
我們維持健康生活的關鍵在於營養素的平衡。每天攝取的食物不僅僅是解決飢餓問題，它還在優化身體功能、提供能量以及預防各種疾病方面發揮著至關重要的作用。然而，有時我們可能並不清楚什麼是最重要的，也不太明白如何實現均衡飲食。
在這篇文章中，我們整理了各種營養素的作用和建議攝取方法，以及為了實現均衡飲食而可
選擇適合的油脂是健康飲食的重要一環。我們不僅需要了解脂肪的基本分類，還要懂得不同脂肪酸對心血管、代謝和大腦健康的影響，並根據烹調方式選擇最穩定且營養豐富的油脂。無論是適合高溫的酪梨油、椰子油，還是低溫烹調的橄欖油，各類油脂的特性都各具優勢，搭配蒸煮、煎炸等方式能發揮最佳效果。
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食物飽和脂肪酸惡於食物膽固醇
●影響血清膽固醇高低的關鍵在食物中『膽固醇』、 『飽和脂肪酸』的含量,尤其以飽和脂肪酸影響較膽 固醇為強。
●所以1965年黑氏hegsted提出的公式,來揭橥飽和脂肪 酸的加權惡影響,多元不飽和脂肪酸的保護作用,與 食物膽固醇的輕微惡影響。
膽固醇指數見山仍是山
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