你知道嗎？曾經有美國人開發了「豆腐冰淇淋」喔！
後來他決定要開發一種用豆腐做的甜點。起先他將這種甜點叫做「Ice Kreme」，到了1981年，他將這個產品改名為「Tofutti 」。
到了 1986 年，連哈根達斯這個gibberish偽丹麥品牌的兩萬八千家分店也供應「Tofutti 」，而Mintz的年收入也達到1700萬美元。
但是好景不長，「Tofutti 」很快就遭到Mark Medof在Whole Life Times雜誌上踢爆：「Tofutti 」裡面並沒有豆腐。原來，Mintz在擴大生產時發現，如果使用分離出來的大豆蛋白（isolated soy protein）來製作，會比使用豆腐更容易，而且豆腥味更少（原本，他得加入蘋果汁來掩蓋豆腥味），於是大豆蛋白馬上就取代了豆腐。
當時這樣做的人，並不只有Mintz，但是一旦被揭露，當然還是非常狼狽的。
雖然Mintz否認他受到壓力，但是後來他還是同意在「Tofutti 」裡面加入少量豆腐，以使得名實相符。
Tofutti的產品包括酸奶、奶油乳酪、乳酪，而最出名的產品，大概是「Tofutti Cuties」這種冰淇淋三明治（ice cream sandwich）了。
「Tofutti 」曾經一度是上市公司，股票代碼為TOF，但是隨著公司營運狀況變差，最終在2016年下市，而創辦人Mintz也在2021年往生。
不過，Tofutti並不是第一個在美國開發出來的豆腐冰淇淋。根據記載，美國的豆腐冰淇淋可以回溯到1922年。而大名鼎鼎的汽車大王亨利・福特也曾經在1934年的世界博覽會提供過大豆冰淇淋。不過，能把有大豆成分的冰淇淋賣到全美國，Mintz可能是頭一個吧？
參考文獻：
Roth, M. (2018). Rising into view. In Magic bean: The rise of soy in America (pp. 200-227). University Press of Kansas.
