當昆蟲開始啃食植物，植物並不是就無奈地在那裡被咬。
植物會啟動受傷的防禦反應：其中一個常見反應，是釋放一系列揮發性化合物VOCs。
對茶樹來說，當茶樹的害蟲來咬它時，它一樣也會釋放VOCs，而且科學家也知道它釋放的VOCs是什麼。
但是，從VOCs到防禦反應，中間的拼圖似乎缺了一些！
當昆蟲開始啃食植物，植物並不是就無奈地在那裡被咬。
植物會啟動受傷的防禦反應：其中一個常見反應，是釋放一系列揮發性化合物VOCs。
對茶樹來說，當茶樹的害蟲來咬它時，它一樣也會釋放VOCs，而且科學家也知道它釋放的VOCs是什麼。
但是，從VOCs到防禦反應，中間的拼圖似乎缺了一些！
在某些咖啡店、酒吧，服務生會很認真地幫你「選杯子」，甚至說明「這種杯子比較甜」、「那種杯子比較苦」。
這到底是噱頭，還是真的有科學根據？
近年來，感官科學確實發現一件不太直覺的事：
我們喝到的「味道」，不只來自飲料本身，也受到杯子的影響。
在某些咖啡店、酒吧，服務生會很認真地幫你「選杯子」，甚至說明「這種杯子比較甜」、「那種杯子比較苦」。
這到底是噱頭，還是真的有科學根據？
近年來，感官科學確實發現一件不太直覺的事：
我們喝到的「味道」，不只來自飲料本身，也受到杯子的影響。
喝茶嗎？喝茶的人都知道，茶葉其實是茶的芽，所謂「一心二葉」、「一心一葉」就是指茶芽。而「心」就是茶的嫩芽。想當然，茶芽大小對茶葉品質與產量很重要。然而，控制芽大小的基因機制一直不清楚。
不過，最近有研究團隊終於發現了控制茶芽大小的關鍵基因囉！
喝茶嗎？喝茶的人都知道，茶葉其實是茶的芽，所謂「一心二葉」、「一心一葉」就是指茶芽。而「心」就是茶的嫩芽。想當然，茶芽大小對茶葉品質與產量很重要。然而，控制芽大小的基因機制一直不清楚。
不過，最近有研究團隊終於發現了控制茶芽大小的關鍵基因囉！
說真的，我常常發現論文與書籍後面的引用資訊其實不太可靠。
這與AI無關，因為以前的書也常常有這個問題。
如果一次就可以找到，我會很感恩；但是查不到是常有的事。
如果只是書上的隨便一句話，就更難了。
這兩天為了查一個跟茶的歷史有關的故事，真的是累死我啦！
說真的，我常常發現論文與書籍後面的引用資訊其實不太可靠。
這與AI無關，因為以前的書也常常有這個問題。
如果一次就可以找到，我會很感恩；但是查不到是常有的事。
如果只是書上的隨便一句話，就更難了。
這兩天為了查一個跟茶的歷史有關的故事，真的是累死我啦！
美國人也種茶，這或許會讓人有些驚訝。更令人驚訝的是，美國的茶園不但歷史悠久、來源多元，還非常——混亂。最近一項針對美國茶樹基因與形態的研究揭示了這種「混亂」其實是一種「混血」，既是歷史遺產，也可能成為未來育種的潛力所在。
美國人也種茶，這或許會讓人有些驚訝。更令人驚訝的是，美國的茶園不但歷史悠久、來源多元，還非常——混亂。最近一項針對美國茶樹基因與形態的研究揭示了這種「混亂」其實是一種「混血」，既是歷史遺產，也可能成為未來育種的潛力所在。
肯亞是世界第三大茶產區，更是世界第一大茶葉出口國，每年出口超過36萬公噸茶葉，創造逾13億美元的外匯。然而，當我們手中端著香氣四溢的紅茶時，很少人會意識到：這些茶葉的背後，其實隱藏著未知的風險。
科學家研究了肯亞的茶的基因，發現了多樣性不足的問題！
肯亞是世界第三大茶產區，更是世界第一大茶葉出口國，每年出口超過36萬公噸茶葉，創造逾13億美元的外匯。然而，當我們手中端著香氣四溢的紅茶時，很少人會意識到：這些茶葉的背後，其實隱藏著未知的風險。
科學家研究了肯亞的茶的基因，發現了多樣性不足的問題！
在茶樹分類的世界裡，有一類常被誤認為是雜交種的亞種。它的中文有時譯作「南方亞種」或「柬埔寨型茶」。
根據這篇來自中科院與肯亞茶業研究所合作的基因研究顯示：這群茶，可能才是我們最應該重視的「基因寶庫」。
在茶樹分類的世界裡，有一類常被誤認為是雜交種的亞種。它的中文有時譯作「南方亞種」或「柬埔寨型茶」。
根據這篇來自中科院與肯亞茶業研究所合作的基因研究顯示：這群茶，可能才是我們最應該重視的「基因寶庫」。
你今天喝茶了嗎？綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、鐵觀音……這些看似日常的飲品，其實背後有著數千年的人類與植物互動史。這篇文章帶你穿越時空，從野地裡的茶樹開始，一路追蹤到現代茶葉的基因、文化與全球擴散的軌跡。
你今天喝茶了嗎？綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、鐵觀音……這些看似日常的飲品，其實背後有著數千年的人類與植物互動史。這篇文章帶你穿越時空，從野地裡的茶樹開始，一路追蹤到現代茶葉的基因、文化與全球擴散的軌跡。
臺灣的茶產量與種植面積，近年來的狀況就是越來越少啊，不只是產量，種植面積也是。不過，如果有在關心的朋友就會知道，因為種茶本來就是勞力活，採茶更是辛苦。
不過，我在整理這些資料的時候，卻遇到了一點不知道該如何形容的事情...
臺灣的茶產量與種植面積，近年來的狀況就是越來越少啊，不只是產量，種植面積也是。不過，如果有在關心的朋友就會知道，因為種茶本來就是勞力活，採茶更是辛苦。
不過，我在整理這些資料的時候，卻遇到了一點不知道該如何形容的事情...
很難想像，亞洲以外的人其實在15世紀之前根本就不知道什麼是茶，但是現在卻是「不可一日無此君」。許多Duolingo的外語課程，幾乎都會在前50個字就教你「茶」怎麼講。
抓了FAO的資訊來分析，還蠻有趣的！
很難想像，亞洲以外的人其實在15世紀之前根本就不知道什麼是茶，但是現在卻是「不可一日無此君」。許多Duolingo的外語課程，幾乎都會在前50個字就教你「茶」怎麼講。
抓了FAO的資訊來分析，還蠻有趣的！
全世界最多人喝的飲料是茶。不論是紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶，都有人喜歡，都好喝。
有人說，喝茶可以減少我們對重金屬的吸收。但是，對於這方面的效用，目前還沒有提出明確的機制。
最近有個研究，發現茶葉可以吸收重金屬，不過，不是每一種都可以喔。
全世界最多人喝的飲料是茶。不論是紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶，都有人喜歡，都好喝。
有人說，喝茶可以減少我們對重金屬的吸收。但是，對於這方面的效用，目前還沒有提出明確的機制。
最近有個研究，發現茶葉可以吸收重金屬，不過，不是每一種都可以喔。
植物在受到壓力時會釋放揮發性化合物，然後其他的植物接收到以後，就會提高警戒。當然，要不要說植物這樣做是在「警告」鄰居，那就看個人啦。
最近有個關於茶樹的研究發現，茶樹在寒流來的時候，會釋放信息；
而其他的茶樹在收到信息後，不僅會進行「作戰準備」，也會放出信息。
這是否意味著，他們會聊天呢？
植物在受到壓力時會釋放揮發性化合物，然後其他的植物接收到以後，就會提高警戒。當然，要不要說植物這樣做是在「警告」鄰居，那就看個人啦。
最近有個關於茶樹的研究發現，茶樹在寒流來的時候，會釋放信息；
而其他的茶樹在收到信息後，不僅會進行「作戰準備」，也會放出信息。
這是否意味著，他們會聊天呢？
地理的隔離常會造成新種的出現。
最近中國的研究發現，海南島上的茶樹已經形成一個新變種：海南茶。
海南茶雖然在型態上比較類似於大葉種，但是基因上的鑑定發現它們是不一樣的喔！
地理的隔離常會造成新種的出現。
最近中國的研究發現，海南島上的茶樹已經形成一個新變種：海南茶。
海南茶雖然在型態上比較類似於大葉種，但是基因上的鑑定發現它們是不一樣的喔！
你喝茶嗎？茶可以說是全球最多人飲用的飲料，由於它具有容易製備、不易長菌、提神醒腦種種功能，因此現在全世界喝茶的人真的是非常多。
茶湯的滋味來自多種化合物，其中胺基酸（尤其是茶胺酸）是讓茶湯有鮮味、焦香味與蜜香的重要成分。
那麼，要怎麼樣才能提高茶葉中的胺基酸含量呢？
你喝茶嗎？茶可以說是全球最多人飲用的飲料，由於它具有容易製備、不易長菌、提神醒腦種種功能，因此現在全世界喝茶的人真的是非常多。
茶湯的滋味來自多種化合物，其中胺基酸（尤其是茶胺酸）是讓茶湯有鮮味、焦香味與蜜香的重要成分。
那麼，要怎麼樣才能提高茶葉中的胺基酸含量呢？
之前在介紹茶樹的大葉種、小葉種時，曾提過UGTs這種酵素。UGT的任務是「糖基化」，把糖基（通常是葡萄糖）連接到不同的小分子上。
過去的研究發現UGT對茶樹的風味有重要的影響，最近的研究，對於不同品系茶樹的UGTs做了更深入的探討，很驚人喔！
之前在介紹茶樹的大葉種、小葉種時，曾提過UGTs這種酵素。UGT的任務是「糖基化」，把糖基（通常是葡萄糖）連接到不同的小分子上。
過去的研究發現UGT對茶樹的風味有重要的影響，最近的研究，對於不同品系茶樹的UGTs做了更深入的探討，很驚人喔！
茶是全世界最多人飲用的飲料了。若從中國的唐朝算起，這個世界喝茶的歷史也有將近1500年。在這麼多年間，透過育種，茶樹也已經有非常多不同的品系。
除了這些栽培品系，在中國雲南一帶也發現了很多古茶樹。所有這些茶樹，到底彼此之間有什麼樣的關係呢？
茶是全世界最多人飲用的飲料了。若從中國的唐朝算起，這個世界喝茶的歷史也有將近1500年。在這麼多年間，透過育種，茶樹也已經有非常多不同的品系。
除了這些栽培品系，在中國雲南一帶也發現了很多古茶樹。所有這些茶樹，到底彼此之間有什麼樣的關係呢？
為了對抗外界的病菌，所有的植物都有防禦系統，茶樹（Camellia sinensis）當然也不例外。最近有研究團隊特別針對了茶樹的防禦系統做了詳細的討論。
這些防禦系統裡面，最有意思的大概要數茶樹的次級代謝物們了！
為了對抗外界的病菌，所有的植物都有防禦系統，茶樹（Camellia sinensis）當然也不例外。最近有研究團隊特別針對了茶樹的防禦系統做了詳細的討論。
這些防禦系統裡面，最有意思的大概要數茶樹的次級代謝物們了！
去年讀了很多本茶書，結果就是，我這個很少喝茶的人，竟然最後喝起茶來了！
接著，就是在今年跑了一趟茶、咖啡、酒的展覽，好好地逛了一趟茶展。
感想就是，古茶樹可說是各家茶行的「活招牌」！許多茶行都強調他們的茶來自中國的古茶樹，我試了一下，也真的不錯呢！
所以，古茶樹跟現代茶園裡的茶樹有什麼不同呢？
去年讀了很多本茶書，結果就是，我這個很少喝茶的人，竟然最後喝起茶來了！
接著，就是在今年跑了一趟茶、咖啡、酒的展覽，好好地逛了一趟茶展。
感想就是，古茶樹可說是各家茶行的「活招牌」！許多茶行都強調他們的茶來自中國的古茶樹，我試了一下，也真的不錯呢！
所以，古茶樹跟現代茶園裡的茶樹有什麼不同呢？
當昆蟲開始啃食植物，植物並不是就無奈地在那裡被咬。
植物會啟動受傷的防禦反應：其中一個常見反應，是釋放一系列揮發性化合物VOCs。
對茶樹來說，當茶樹的害蟲來咬它時，它一樣也會釋放VOCs，而且科學家也知道它釋放的VOCs是什麼。
但是，從VOCs到防禦反應，中間的拼圖似乎缺了一些！
當昆蟲開始啃食植物，植物並不是就無奈地在那裡被咬。
植物會啟動受傷的防禦反應：其中一個常見反應，是釋放一系列揮發性化合物VOCs。
對茶樹來說，當茶樹的害蟲來咬它時，它一樣也會釋放VOCs，而且科學家也知道它釋放的VOCs是什麼。
但是，從VOCs到防禦反應，中間的拼圖似乎缺了一些！
在某些咖啡店、酒吧，服務生會很認真地幫你「選杯子」，甚至說明「這種杯子比較甜」、「那種杯子比較苦」。
這到底是噱頭，還是真的有科學根據？
近年來，感官科學確實發現一件不太直覺的事：
我們喝到的「味道」，不只來自飲料本身，也受到杯子的影響。
在某些咖啡店、酒吧，服務生會很認真地幫你「選杯子」，甚至說明「這種杯子比較甜」、「那種杯子比較苦」。
這到底是噱頭，還是真的有科學根據？
近年來，感官科學確實發現一件不太直覺的事：
我們喝到的「味道」，不只來自飲料本身，也受到杯子的影響。
喝茶嗎？喝茶的人都知道，茶葉其實是茶的芽，所謂「一心二葉」、「一心一葉」就是指茶芽。而「心」就是茶的嫩芽。想當然，茶芽大小對茶葉品質與產量很重要。然而，控制芽大小的基因機制一直不清楚。
不過，最近有研究團隊終於發現了控制茶芽大小的關鍵基因囉！
喝茶嗎？喝茶的人都知道，茶葉其實是茶的芽，所謂「一心二葉」、「一心一葉」就是指茶芽。而「心」就是茶的嫩芽。想當然，茶芽大小對茶葉品質與產量很重要。然而，控制芽大小的基因機制一直不清楚。
不過，最近有研究團隊終於發現了控制茶芽大小的關鍵基因囉！
說真的，我常常發現論文與書籍後面的引用資訊其實不太可靠。
這與AI無關，因為以前的書也常常有這個問題。
如果一次就可以找到，我會很感恩；但是查不到是常有的事。
如果只是書上的隨便一句話，就更難了。
這兩天為了查一個跟茶的歷史有關的故事，真的是累死我啦！
說真的，我常常發現論文與書籍後面的引用資訊其實不太可靠。
這與AI無關，因為以前的書也常常有這個問題。
如果一次就可以找到，我會很感恩；但是查不到是常有的事。
如果只是書上的隨便一句話，就更難了。
這兩天為了查一個跟茶的歷史有關的故事，真的是累死我啦！
美國人也種茶，這或許會讓人有些驚訝。更令人驚訝的是，美國的茶園不但歷史悠久、來源多元，還非常——混亂。最近一項針對美國茶樹基因與形態的研究揭示了這種「混亂」其實是一種「混血」，既是歷史遺產，也可能成為未來育種的潛力所在。
美國人也種茶，這或許會讓人有些驚訝。更令人驚訝的是，美國的茶園不但歷史悠久、來源多元，還非常——混亂。最近一項針對美國茶樹基因與形態的研究揭示了這種「混亂」其實是一種「混血」，既是歷史遺產，也可能成為未來育種的潛力所在。
肯亞是世界第三大茶產區，更是世界第一大茶葉出口國，每年出口超過36萬公噸茶葉，創造逾13億美元的外匯。然而，當我們手中端著香氣四溢的紅茶時，很少人會意識到：這些茶葉的背後，其實隱藏著未知的風險。
科學家研究了肯亞的茶的基因，發現了多樣性不足的問題！
肯亞是世界第三大茶產區，更是世界第一大茶葉出口國，每年出口超過36萬公噸茶葉，創造逾13億美元的外匯。然而，當我們手中端著香氣四溢的紅茶時，很少人會意識到：這些茶葉的背後，其實隱藏著未知的風險。
科學家研究了肯亞的茶的基因，發現了多樣性不足的問題！
在茶樹分類的世界裡，有一類常被誤認為是雜交種的亞種。它的中文有時譯作「南方亞種」或「柬埔寨型茶」。
根據這篇來自中科院與肯亞茶業研究所合作的基因研究顯示：這群茶，可能才是我們最應該重視的「基因寶庫」。
在茶樹分類的世界裡，有一類常被誤認為是雜交種的亞種。它的中文有時譯作「南方亞種」或「柬埔寨型茶」。
根據這篇來自中科院與肯亞茶業研究所合作的基因研究顯示：這群茶，可能才是我們最應該重視的「基因寶庫」。
你今天喝茶了嗎？綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、鐵觀音……這些看似日常的飲品，其實背後有著數千年的人類與植物互動史。這篇文章帶你穿越時空，從野地裡的茶樹開始，一路追蹤到現代茶葉的基因、文化與全球擴散的軌跡。
你今天喝茶了嗎？綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、鐵觀音……這些看似日常的飲品，其實背後有著數千年的人類與植物互動史。這篇文章帶你穿越時空，從野地裡的茶樹開始，一路追蹤到現代茶葉的基因、文化與全球擴散的軌跡。
臺灣的茶產量與種植面積，近年來的狀況就是越來越少啊，不只是產量，種植面積也是。不過，如果有在關心的朋友就會知道，因為種茶本來就是勞力活，採茶更是辛苦。
不過，我在整理這些資料的時候，卻遇到了一點不知道該如何形容的事情...
臺灣的茶產量與種植面積，近年來的狀況就是越來越少啊，不只是產量，種植面積也是。不過，如果有在關心的朋友就會知道，因為種茶本來就是勞力活，採茶更是辛苦。
不過，我在整理這些資料的時候，卻遇到了一點不知道該如何形容的事情...
很難想像，亞洲以外的人其實在15世紀之前根本就不知道什麼是茶，但是現在卻是「不可一日無此君」。許多Duolingo的外語課程，幾乎都會在前50個字就教你「茶」怎麼講。
抓了FAO的資訊來分析，還蠻有趣的！
很難想像，亞洲以外的人其實在15世紀之前根本就不知道什麼是茶，但是現在卻是「不可一日無此君」。許多Duolingo的外語課程，幾乎都會在前50個字就教你「茶」怎麼講。
抓了FAO的資訊來分析，還蠻有趣的！
全世界最多人喝的飲料是茶。不論是紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶，都有人喜歡，都好喝。
有人說，喝茶可以減少我們對重金屬的吸收。但是，對於這方面的效用，目前還沒有提出明確的機制。
最近有個研究，發現茶葉可以吸收重金屬，不過，不是每一種都可以喔。
全世界最多人喝的飲料是茶。不論是紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶，都有人喜歡，都好喝。
有人說，喝茶可以減少我們對重金屬的吸收。但是，對於這方面的效用，目前還沒有提出明確的機制。
最近有個研究，發現茶葉可以吸收重金屬，不過，不是每一種都可以喔。
植物在受到壓力時會釋放揮發性化合物，然後其他的植物接收到以後，就會提高警戒。當然，要不要說植物這樣做是在「警告」鄰居，那就看個人啦。
最近有個關於茶樹的研究發現，茶樹在寒流來的時候，會釋放信息；
而其他的茶樹在收到信息後，不僅會進行「作戰準備」，也會放出信息。
這是否意味著，他們會聊天呢？
植物在受到壓力時會釋放揮發性化合物，然後其他的植物接收到以後，就會提高警戒。當然，要不要說植物這樣做是在「警告」鄰居，那就看個人啦。
最近有個關於茶樹的研究發現，茶樹在寒流來的時候，會釋放信息；
而其他的茶樹在收到信息後，不僅會進行「作戰準備」，也會放出信息。
這是否意味著，他們會聊天呢？
地理的隔離常會造成新種的出現。
最近中國的研究發現，海南島上的茶樹已經形成一個新變種：海南茶。
海南茶雖然在型態上比較類似於大葉種，但是基因上的鑑定發現它們是不一樣的喔！
地理的隔離常會造成新種的出現。
最近中國的研究發現，海南島上的茶樹已經形成一個新變種：海南茶。
海南茶雖然在型態上比較類似於大葉種，但是基因上的鑑定發現它們是不一樣的喔！
你喝茶嗎？茶可以說是全球最多人飲用的飲料，由於它具有容易製備、不易長菌、提神醒腦種種功能，因此現在全世界喝茶的人真的是非常多。
茶湯的滋味來自多種化合物，其中胺基酸（尤其是茶胺酸）是讓茶湯有鮮味、焦香味與蜜香的重要成分。
那麼，要怎麼樣才能提高茶葉中的胺基酸含量呢？
你喝茶嗎？茶可以說是全球最多人飲用的飲料，由於它具有容易製備、不易長菌、提神醒腦種種功能，因此現在全世界喝茶的人真的是非常多。
茶湯的滋味來自多種化合物，其中胺基酸（尤其是茶胺酸）是讓茶湯有鮮味、焦香味與蜜香的重要成分。
那麼，要怎麼樣才能提高茶葉中的胺基酸含量呢？
之前在介紹茶樹的大葉種、小葉種時，曾提過UGTs這種酵素。UGT的任務是「糖基化」，把糖基（通常是葡萄糖）連接到不同的小分子上。
過去的研究發現UGT對茶樹的風味有重要的影響，最近的研究，對於不同品系茶樹的UGTs做了更深入的探討，很驚人喔！
之前在介紹茶樹的大葉種、小葉種時，曾提過UGTs這種酵素。UGT的任務是「糖基化」，把糖基（通常是葡萄糖）連接到不同的小分子上。
過去的研究發現UGT對茶樹的風味有重要的影響，最近的研究，對於不同品系茶樹的UGTs做了更深入的探討，很驚人喔！
茶是全世界最多人飲用的飲料了。若從中國的唐朝算起，這個世界喝茶的歷史也有將近1500年。在這麼多年間，透過育種，茶樹也已經有非常多不同的品系。
除了這些栽培品系，在中國雲南一帶也發現了很多古茶樹。所有這些茶樹，到底彼此之間有什麼樣的關係呢？
茶是全世界最多人飲用的飲料了。若從中國的唐朝算起，這個世界喝茶的歷史也有將近1500年。在這麼多年間，透過育種，茶樹也已經有非常多不同的品系。
除了這些栽培品系，在中國雲南一帶也發現了很多古茶樹。所有這些茶樹，到底彼此之間有什麼樣的關係呢？
為了對抗外界的病菌，所有的植物都有防禦系統，茶樹（Camellia sinensis）當然也不例外。最近有研究團隊特別針對了茶樹的防禦系統做了詳細的討論。
這些防禦系統裡面，最有意思的大概要數茶樹的次級代謝物們了！
為了對抗外界的病菌，所有的植物都有防禦系統，茶樹（Camellia sinensis）當然也不例外。最近有研究團隊特別針對了茶樹的防禦系統做了詳細的討論。
這些防禦系統裡面，最有意思的大概要數茶樹的次級代謝物們了！
去年讀了很多本茶書，結果就是，我這個很少喝茶的人，竟然最後喝起茶來了！
接著，就是在今年跑了一趟茶、咖啡、酒的展覽，好好地逛了一趟茶展。
感想就是，古茶樹可說是各家茶行的「活招牌」！許多茶行都強調他們的茶來自中國的古茶樹，我試了一下，也真的不錯呢！
所以，古茶樹跟現代茶園裡的茶樹有什麼不同呢？
去年讀了很多本茶書，結果就是，我這個很少喝茶的人，竟然最後喝起茶來了！
接著，就是在今年跑了一趟茶、咖啡、酒的展覽，好好地逛了一趟茶展。
感想就是，古茶樹可說是各家茶行的「活招牌」！許多茶行都強調他們的茶來自中國的古茶樹，我試了一下，也真的不錯呢！
所以，古茶樹跟現代茶園裡的茶樹有什麼不同呢？