到了埃及想吃正宗烤肉、經典埃及菜，但進了餐廳發現菜單上只有阿拉伯文怎麼辦？這篇文章整理了13道埃及烤肉餐廳必吃的料理，包含料理簡介與他們的阿拉伯文名稱，讓你輕鬆點餐、不錯過經典美食！
13道必吃美食：
🍢 كباب (Kebab) – 卡巴烤肉串
經典烤肉，通常是羊肉或牛肉，香料味濃，外焦內嫩。
🥩 كفتة (Kofta) – 烤絞肉串
類似中東烤肉丸，使用牛肉或羊肉混合香料，口感多汁。🍖 ريش (Riyash) – 烤肋排
帶骨肋排，炭火烤到微焦，肉質軟嫩，風味濃郁。
ريش ضاني (Riyash Dani) – 烤羊肋排
ريش بقري (Riyash Baqari) – 烤牛肋排
🕊️ حمام محشي (Hammam Mahshi) – 鴿子塞飯
埃及特色料理，將鴿子填入米飯或麥片後炭烤，肉質細嫩、風味獨特。
🍗 شيش طاووق (Shish Tawook) – 烤雞肉串
醃製雞肉串，帶有檸檬和蒜香味，適合不吃紅肉的人。
🍖 موزة (Moza) – 烤膝肉
燉煮後炭烤，肉質軟爛，富含膠質，非常適合配飯。
موزة بقري (Moza Baqari) – 烤牛膝
موزة ضاني (Moza Dani) – 烤羊膝
موزة بالعظم (Moza Bel Azm) – 帶骨
موزة مخلية (Moza Makhliya) – 去骨
🥘 طاجن بامية (Tagin Bamya) – 秋葵燉肉
酸香濃郁的燉菜，秋葵與番茄燉煮，配飯一流。可選擇：
بامية باللحم (Bamya bel Lahma) – 秋葵燉牛肉
بامية صيامي (Bamya Sayami) – 燉秋葵（不含肉）
🍆 محشي (Mahshi) – 蔬菜鑲飯
以米飯、香料和香草填入各種蔬菜內，再燉煮入味。常見種類有：
محشي كوسة (Mahshi Kousa) – 節瓜鑲飯
محشي فلفل (Mahshi Filfil) – 甜椒鑲飯
ورق عنب (Warak Enab) – 葡萄葉捲飯
محشي كرنب (Mahshi Koronb) – 高麗菜捲飯
*也可以試試牛腸塞飯-(Mombar)مومبار
🥄 ملوخية (Molokhiya) – 黃麻葉湯(類似麻薏湯)
濃稠湯品，帶有特殊黏稠感與大蒜香氣，通常為雞湯底，可搭配米飯或麵包享用。
🍲 عكاوي (Akawi) – 燴燉牛尾
燉煮到入口即化，膠質豐富，風味濃厚。
🍛 فتة (Fatta) – 埃及風味燴飯
烤餅乾、米飯、蒜味番茄醬與燉肉組成，口感豐富，是節慶經典料理。可選擇：
فتة باللحم البقري (Fatta bel Lahm Al-Baqari) – 牛肉燴飯
فتة باللحم الضأن (Fatta bel Lahm Al-Dha'n) – 羊肉燴飯
🥩 كبدة (Kebda) – 牛肝
以大蒜、辣椒與香料拌炒，口感軟嫩又帶點嚼勁，是埃及街頭小吃的經典。
🌭 سجق شرقي (Sogoq Sharqi) – 東方香腸
埃及風味香腸，內餡調味濃郁，常與番茄、甜椒、辣椒拌炒，口感多汁有嚼勁。
配餐推薦：
🍞 عيش بلدي (Eish Baladi) – 埃及傳統麵包
餐廳通常都會免費附贈。外脆內軟的圓形全麥餅，搭配烤肉、醬料超對味。
🍚 أرز بالشعرية (Roz Bel Sha'reya) – 埃及炒麵線飯
白米飯拌炒細麵線，帶有淡淡的奶油香氣，經典配飯。
🥗 سلطات (Salatat) – 沙拉
常見的選項有：
塔布勒沙拉（巴西里、蕃茄、小麥碎、檸檬汁）– (Tabbouleh) تبولة
بابا غنوج (Baba Ghanoush) –茄子泥（燒烤茄子與芝麻醬製成）
حمص (Hummus) – 鷹嘴豆泥（鷹嘴豆、芝麻醬、橄欖油）
طحينة (Tahina) – 芝麻醬（濃郁芝麻風味，可搭配麵包與烤肉）
سلطة بلدي (Baladi Salad) – 埃及鄉村沙拉（黃瓜、蕃茄、香菜、檸檬汁，解膩好夥伴）
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以公斤為單位的彭湃埃及烤肉！(筆者攝)
