排毒餐是臺灣林光常 博士所著的《無毒一身輕Ⅱ》中推薦的一種以通過加強腸道排泄而改善腸胃功能，從而達到促進身體健康、延年益壽目的一種餐飲模式。主要內容包括吃什麼、如何吃。強調每餐要吃些地瓜和水果、生蔬菜，注意食物順序，控制食物總量。其中提到每餐要吃些地瓜。
林博士認為影響健康的生病因素有34因，促進和保持健康的方法有七個主要方法。吃排毒餐是其中重要方法之一。對於腸道不好，過量飲食，三高人群、老年人尤其適用。低熱量飲食是世界範圍內公認的促進健康長壽的有效途徑。
《無毒一身輕Ⅱ》是《健康時報》重點推薦讀物 。
什麼是健康排毒餐呢？排毒餐三要件：
一是食物類別、比例與進食程式如下：
水果先吃——再喝小碗濃湯——吃生蔬菜——再吃熟蔬菜——再吃地瓜和米飯——記住最後才是蛋白質。記住一個水果、兩個蔬菜、一份地瓜、一份米飯。水果要在飯前30分鐘或空腹時先吃。不吃五穀雜糧鐵定會生病。
二是吃排毒餐要循序漸近去慢慢適應和達到標準，不能急於求成。
三是好轉反應（不舒服）是好反應。即開始吃一段時間後有不舒服的感覺，是好事情，是身體在自我調節。越咬越不老，每口食物咬30下。
排毒餐”所選擇的食物和食用方法都很簡單。一般來說，正常人每餐吃一份水果、兩份蔬菜、一份紅薯、一份主食，每份大小按個人食量來定，只要比例正確即可。
健身房不僅教大家如何鍛煉身體，還推出了一種“排毒餐”，指導大家如何通過合理飲食排除體內毒素。這是記者最近在京城一些大型健身場所發現的。那麼，“排毒餐”到底什麼樣，能否真正起到排毒作用？記者走訪了號稱內地最先推出“排毒餐”的北京青鳥健身有限公司以及相關專家。
適逢午餐時間，在青鳥健身中心兆龍店，記者看到，那裡的健身教練恰好都在吃“排毒餐”。當天的水果有蘋果和香蕉，蔬菜則有三種：胡蘿蔔海帶拌豆芽、芥末菠菜冬粉、熗拌圓白菜，主食是綠豆糙米飯和全麥饅頭，還有“排毒餐”中不可或缺的蒸紅薯。一位健身教練告訴記者，這些菜看起來清淡，吃起來卻很可口。他剛開始吃的時候有點不習慣，總覺得這麼清淡的食物很難吃飽，慢慢適應之后，卻發現自己的體質和精神狀態都有所改善。
“青鳥”體適能技術部經理周京晶告訴記者，“排毒餐”最早在臺灣出現，“青鳥”將它引進內地，已經快兩年的時間了。這其間，他們一直在健身教練和來健身的人中推廣。“排毒餐”所選擇的食物和食用方法都很簡單。一般來說，正常人每餐吃一份水果、兩份蔬菜、一份紅薯、一份主食，每份大小按個人食量來定，只要比例正確即可，但有幾個關鍵問題需要注意：
1.要食用“當時當地”的蔬果。所謂“當時”，是指要吃本季節盛產的新鮮蔬菜和水果；“當地”則指一定要吃在地出產的蔬果。正如中國古話所說的“一方水土養一方人”，當地所產的蔬果最適合當地人的體質。這種想法與日本、韓國現在盛行的“在地飲食養生法”也不謀而合。
2.每餐一定要吃紅薯。紅薯是近幾年來備受推崇的健康食物，抗癌減肥功效十分卓越。在“排毒餐”中，紅薯是最重要的部分，因為它可以有效地平衡人體酸鹼度，長期食用還能降低血液黏稠度。
3.主食要吃五穀雜糧。五穀雜糧因為沒有經過精細加工，含有更多的膳食纖維，其中的維生素含量也比精米精麵豐富，更有利於胃腸道健康。
4.講究一定的用餐順序。吃“排毒餐”時，要先喝湯，因為湯可以暖胃，還能起到控制食量的作用；其次吃生蔬菜；再次是熟蔬菜；最後是紅薯和主食。盡量不要吃肉，如果要吃，應放在主食之後。
那麼，“排毒餐”的設計是否科學呢？中國農業大學客座教授陳陽告訴記者，從養生的角度來看，“排毒餐”的設計很合理，它所選擇的食物都有保護心血管、抗衰老的功效，老年人和因工作繁忙、生活不規律造成免疫能力下降的白領一族，不妨按照這個方法來吃。但他也提醒，從熱量上來說，“排毒餐”略顯不足，因此，活動量大的人還是應該補充一些動物性食物或其他高蛋白食物。
資料來源:中華百科http://wikiyou.tw/%e6%8e%92%e6%af%92%e9%a4%90/
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