卡片盒筆記 ze16|高峰做得好,終點卻太趕:一段用餐體驗的反思

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

上週(ze15)聊到購物體驗,特別這別謝謝這位群友超強的歸納。

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那麼,本週講講用餐體驗好了,一樣是真實經歷(笑)。

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▌週四發布
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▌輕薄短小篇幅
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▌陪跑
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1. 看過《卡片盒筆記》卻不知道從何下手,想參考別人的成品。
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3. 想透過「做中學」來熟悉書中觀念。
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❏ 店家計畫通,燈光神助攻

3 月 28 日,我去新北永和吃了一間日式料理。

這家店的「亮點」——既是心裡感受,也是肉眼可見——每個座位的桌面上都打著一道光,這是做啥的?

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很好猜,這道鎂光燈的主角,是即將端上來的食物。

店家顯然考量到現代人「手機先吃」的習慣,事先做好了鋪墊,讓我們拍美食時不用煩惱光線,一拍即美。

一拍即美讓人想要「一傳千里」,IG 限動分享一波。

店家計畫通,燈光神助攻。

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❏ 一張小卡破壞了結尾的記憶(峰終定律)

這家店在「高峰」處設計得精巧,但卻在「結尾」卻失了分寸,我覺得。

峰終定律(Peak-End Rule) 是由諾貝爾經濟學獎得主康納曼(Daniel Kahneman)提出的一項心理學理論。

該定律指出,人們對一段經驗的整體印象,主要是由「最高潮(高峰)」的感受與「結尾」時的感受所決定,而非對每個時刻的平均或總和來做評價。不論該經驗本身是愉快還是痛苦,這種效應都會出現。

根據此定律,除了高峰與結尾的資訊外,其他因素雖未被遺忘,卻不會被納入評估。

因為吃到一半我發現桌邊放了一張小卡,上面寫著:「用餐限時 40 分鐘」。

不得不說,40 分鐘真的是一個讓人「眼睛一亮」的數字(另類亮點?),現在大多數店家通常給 60、90、120 分鐘。這家店還真是很有自己的想法。

這讓整體體驗在結尾處變了調。

其實要控制翻桌率,也不一定得靠這種「明文」的時間限制。

可以從空間設計著手,例如像一蘭拉麵那樣排排坐,顧客不易久坐聊天;或是在門口設幾張候位椅,讓排隊者聚集起來,暗示後面有人等,都比貼一張告示來得優雅。

吃的是食物,記住的卻是感受(體驗)。

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