王山而熟成雞肉飯就藏在內湖區瑞光路的麗陽商場裡，在1樓洲子美食街內。搭捷運的話從港墘站2號出口走過來大約7分鐘，附近也有21、552、645、950、內科快線…等多路公車經過的「仁寶大樓」站牌，因為鄰近堤頂大道、開車來也很方便，商場還有立體停車場可以停。
洲子美食街就位於內科的心臟地帶，根本就是內湖科技園區工作者的天堂！不只有麥當勞、Subway，連7-11通通有，還有超可愛的洲子mini市集可以逛～不管是午餐、晚餐還是想放風一下，全都能搞定。
在內湖科學園區想找一間不無聊、吃得飽又吃得巧的餐盒店，絕對不能錯過藏在麗陽商場洲子美食街裡的這間王山而熟成雞肉飯！玉山而選在洲子美食街開店，對內湖真的大加分啊！讓每天煩惱要吃什麼的內科上班族多了熟成雞肉飯、雙拼便當、熱呼呼的雞粥選項，味道又好、價格也不貴，對想吃好吃又不想跑遠的上班族來說真的超幸福！
王山而熟成雞肉飯不是一般雞肉飯，是有山有水的熟成魔法。他是人氣海南雞飯品牌瑞記旗下的新生代品牌，用更輕快、有設計感的方式，把雞肉飯變得更時尚更年輕。
店名「王山而」一聽就不一般，品牌LOGO融合了山岳和水流的意象，象徵他們家主打的「熟成技術」把雞肉處理得超嫩、超多汁，就像山泉水一樣清甜。設計的配色還取自自家的特製蔥油，整個品牌就圍繞著「自然、純粹、舒雅」三個關鍵字在走，難怪從餐盒到菜單都超有質感！
王山而熟成雞肉飯講究的是不靠華麗裝飾、不搞複雜料理，就是想用時間和技術，把肉的風味推到最巔峰，讓人每一口都吃得有感、有驚喜，然後默默開始懷念下一餐。
而且我聽店員說，他們之後還有打算開更多分店，甚至可能會開放加盟耶！感覺超猛的！
也許你聽過櫃櫃的熟成牛排，但你聽過便當賣的雞肉還有經過熟成嗎？熟成其實就像讓肉慢慢變身，肉就會變得超軟嫩，吃起來那個口感真的不一樣！但熟成不是放久就好，而是得在特定的溫濕度下精準控管，靠酵素分解讓肉質變嫩、風味濃郁。
玉山而把高級餐廳才有的熟成技術，用在平價便當裡，熟成完的雞肉切面居然像豆腐一樣平滑，完全沒有那種一絲絲的肉纖維感，讓內科上班族中午花一百多就能吃到嫩得像豆腐的雞豬肉，超值又有水準，真的是便當界的熟成革命！
目前有賣熟成雞肉的店很少，但王山而就是專門在做這件事的高手。他們的「豆腐切面」技術可是有申請專利的，還是瑞記的子品牌，品質保證！但說真的，吃過王山而之後，我個人覺得比瑞記本店還強，因為熟成效果真的更明顯、更嫩、更爽！
他們家的菜單超級清楚明瞭，沒什麼花俏的花樣，就是專心把「熟成雞肉飯」跟「熟成豬肉飯」做到最讚！你想吃多一點，還可以來個「豚雞雙拼飯」或是專屬健身人的「大肉量雞肉飯」。如果今天想來點暖暖的東西，也有「蔥油雞粥」跟「香雞茸粥」可以選、每種都是真材實料、讓人吃得飽又吃得巧！
配菜也不馬虎，雞油飯搭上綠豆芽、醃小黃瓜清爽解膩，小菜和紅茶還能單點，想怎麼配都行！最驚人的是，單點有銅板價、主餐加配菜只要100元，連最貴的雙拼飯或大肉量也只要150元，荷包友善又吃得超滿足。
一般台北市的便當動不動就180~200、更不用說想是在美食街吃飯了，開在洲子美食街的王山而熟成雞肉飯價錢超親民，在內科這種外食貴鬆鬆的地方，這樣簡單又不失質感的美食真的是內湖上班族的用餐救星！不管是要找內湖餐盒、內湖便當、還是準備快速填飽肚子繼續開會上課、打程式、剪片、跑提案，王山而通通都超適合！
玉山而簡約的店面、快速的出餐節奏、還提供預訂自取服務，外帶不想排隊？打個電話就能直接取餐，根本是行動派上班族的最強補給站。
玉山而目前付款只能用現金，如果公司想要團訂便當或會議餐盒，20個以上可以幫忙外送，但運費要自付(詳細費用要問店家)，訂50個以上就免運費，超適合公司部門開會、聚餐訂起來！
熟成雞肉飯或豚肉飯都可以選擇兩種口味，不吃辣的可選蔥油口味，愛吃辣的就選香辣口味！他們的蔥油是自己做的蔥油醬，色澤鮮綠的蔥油醬香氣四溢，鹹香中帶解膩效果，搭配熟成雞肉的嫩、豬肉的香，完美中和油脂感，能讓肉的風味更有層次。
熟成雞肉飯(蔥油口味)$100
我自己超愛蔥油雞那種香氣跟油香滑嫩的口感，但平常都是拜拜或家庭聚餐才有得吃，玉山而直接把蔥油雞做成小份量便當，一個人嘴饞的時候就能輕鬆獨享，真的很理想！
他們的熟成雞肉跟豬肉全部都切成丁狀的超貼心！尤其是我們這種女生，吃飯可以超優雅，不用撕、不用咬一半卡口紅、也不用怕整塊肉掉出來，就算邊聊天邊就算邊聊天邊吃也不會感覺狼狽。
他們的熟成雞肉肉質嫩到不行，真的不是我誇張，一口咬下去是那種雞汁慢慢滲出來的感覺，而且吃得出那種雞肉本身的鮮甜，完全不用靠重口味來壓味道，就能吃出肉質的極佳風味。
他們的蔥油超神！一入口那個蔥香直接衝上來，咬下去就能吃到帶有蔥的油香跟雞肉的嫩甜，讓人一口接一口，超下飯。
上面的蔥油香又鹹得剛剛好，搭著飯一起吃根本停不下來。雞肉丁下面還鋪了一層脆甜的綠豆芽。那個脆脆的口感配上嫩嫩的雞丁，一口吃下去又嫩又爽脆，口感層次直接拉滿。
他們雞油飯吃起來香氣超濃郁，油香裹在每一粒飯上、Q彈的飯粒感覺得出米用得不錯，吃起來有鹹香鹹香的口感，就算沒吃其他配料也能扒完一碗。
玉山而香辣口味用的辣醬真的有夠香！辣醬是來自產地直送的參巴醬，又辣又香不嗆口，有一種獨特的鮮香氣息，絕對是嗜辣者的心頭好。
如果點香辣口味，上面還會撒羅勒粉，吃下去會發現多了點異國風情，香氣整個立體起來，超加分！
熟成豚肉飯(參巴香辣口味)$100
如果你敢吃辣，拜託一定要試這個！產地直送的參巴辣醬吃起來辣香有層次，不會死辣喔！
熟成豬肉切得剛剛好，熟成豬肉咬起來紮實卻很嫩，口感還帶點彈性，咬久會回甘，有那種慢慢釋放的肉香，完全吃得出熟成的厲害。
那個參巴醬真的是扒飯神器，會讓人不自覺狂嗑。入口先是鹹香帶點微甜，接著那個辣味慢慢爬上來，嘴巴暖暖的但又不會太刺激，超涮嘴！
重點是它搭雞肉豬肉都很對味，吃起來特別夠味又開胃，會想一口接一口停不下來！
參巴醬的辣是香辣，不是那種只會燒舌頭的那種，而且他們還撒了羅勒粉進去，整個香氣多一個層次，豬肉咬起來辣香帶勁，配上豆芽菜的清脆，辣中有爽、香中帶脆，真的超有快感！
撒羅勒粉的雞油飯風味又不同了！羅勒的香氣一上來，會有種很像泰式或義式香料飯的感覺，但又不會壓過原本雞油香，是很剛好的那種平衡。
這個版本的雞油飯超適合喜歡嘗鮮的朋友，真的會愛上它那個香氣的轉變。
蔥油雞粥$80
天冷或想吃點暖的，可以點碗玉山而雞粥來吃！玉山而雞粥可以選原味或加蔥油，原味本身就有加雞油了，吃起來很滑順帶一點肉香，如果加蔥油口感又更濃郁。
上面鋪的雞肉不是碎末，是一塊塊有存在感的雞丁，而且嫩到不行，一口咬下去還有汁耶！
他們家的雞粥不是水水的稀飯，粥煮得超濃稠，還帶點米粒的綿密感，超有存在感。蔥油香氣、熟成雞的嫩滑配上溫潤白粥，一口下去超療癒，當早午餐吃或感冒想吃點輕食也很OK。
醃製小黃瓜$50
這個醃小黃瓜就是那種最樸實、最清爽的涼拌小菜，沒有複雜的調味，薄薄切片、脆脆的，甜甜的帶一點點微酸，小孩老人都能接受的一道小菜。
醃製小黃瓜超爽口，酸甜解膩又脆口，搭配主食一起吃口感更清爽。
超適合吃便當時想要解膩一下，或者平常不太敢吃重口味的人也會喜歡，尤其是夏天一熱，配個這種小黃瓜，整個胃口都開了。
飲料的部分我真的也要推一下。
他們的薏仁水喝起來微甜、帶一點稠感，會讓人覺得有飽足感，不是那種清水感的薏仁水！我覺得特別適合下午嘴饞或需要補一點能量的時候來一杯，真的滿足。
然後立頓紅茶我本來以為會很甜，結果超意外！甜度比三分糖還低，不澀、也不會蓋過食物味道，就是那種喝了覺得喉嚨很舒服、解膩的紅茶。
這兩個飲料配飯喝超搭！薏仁水的厚感搭配香噴噴的雞油飯，會讓整餐有種飽到心裡的感覺；然後紅茶就像完美收尾，吃完一口油香，再喝一口清爽茶香，嘴巴整個刷新乾淨，想再繼續吃第二碗！
還有一個小確幸！
立頓紅茶紅茶或薏仁水本來單點要$50，但點主餐的話只要加$30就有了，是不是很可以？一餐吃飽、吃好、喝爽又不怕荷包大失血，內湖上班族真的該列入常駐清單！
除了想快速解決午晚餐又吃得好的內湖科學園區上班族之外，正餐想來點清爽舒服又不失飽足感的便當，剛健身完想補充蛋白質的朋友，大學生、夜校生、自由工作者想找乾淨又有質感的美味餐盒，王山而熟成雞肉飯都是很好的選擇！除了價格親民之外，不油不膩卻有好口感，吃完不會有罪惡感。
王山而熟成雞肉飯看起來雖然簡單，卻把高級餐廳的熟成技術運用到平價便當裡。讓內湖民眾及內科上班族花費少少就吃得到肉嫩得像豆腐般的口感，CP值超高！搭配自家蔥油和參巴辣醬，變成讓人一吃就愛上的日常小雀幸。比起一堆炸物或油膩餐盒，營養均衡的內容與好吃又不貴的餐點更適合注重健康、飲食節制的朋友！內科上班族、健身控、想吃得健康又不想傷荷包的朋友正餐不知道吃什麼，很推薦就選王山而熟成雞肉飯吃吧！
王山而熟成雞肉飯
地址：台北市內湖區瑞光路517號(麗陽商場 洲子美食街)
電話：02-8797-6033
營業時間：11:00–14:00；17:00–20:00(週六、日公休)
粉專：https://www.facebook.com/ruikeetw
IG：https://www.instagram.com/ruikeehainanese/
文章轉自 王山而熟成雞肉飯，洲子美食街必吃美食，內科上班族餐盒、內科便當推薦，內湖人午餐、內湖人晚餐新選擇 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑
