您吃早餐嗎？您的早餐都吃些什麼？你是否也因為方便，讓便利商店、連鎖早餐店，制約了您對早餐的選擇？這樣的方便，也許讓身在台北的你，與位處高雄的她，在同樣的時間吃著相同的早餐？想想，這也不失為一種浪漫！！停......停！我今天不是要來寫這種爛梗偶像劇，抱歉！
在過去，也許因為地方族群的飲食習慣、或是地域產業條件的關係，餐食會有形成具地方文化的特色項目，例如台南人有一早喝牛肉湯的傳統，而老派在地台中人有滷肉飯（外地人理解的控肉飯）＋麻薏這樣組合的選項。當我人在台中需要以外食當早餐時，去第二市場點碗滷肉飯再加一碗麻薏湯，這樣的組合是我最喜歡的選擇。這樣的組合，無需加東泉辣椒醬就足夠美味了。
台中二市場魯肉邱的爌肉飯與麻薏。
老台中的魯肉飯，就是外地人口中的控肉飯
位於台灣大道與三民路口的台中市第二公有零售市場，是個幾乎24小時都可以吃到滷肉飯的地方，主要有三家滷肉飯輪番上陣。早上到午餐這段時間由魯肉邱負責控場（就是過去的中大魯肉飯），中餐與午後時段到晚餐有山河撐著二市場滷肉的招牌，晚餐到凌晨4點則是李海在照顧滷肉控饕家的味蕾及胃。三家滷肉飯各具特色也各有擁護者，名氣最大的是以深夜為主場的李海，我個人最喜歡的是早上的魯肉邱。除了上述這三家外，另外還有三代聰明與魚皮李這兩家。老台中人說的魯肉飯，就是外地人口中的控肉飯（爌肉飯），而外地人概念中的滷肉飯，在台中則是稱之為肉燥飯。然而這個稱呼習慣也在悄悄改變。由於第二市場以早市為主，常有觀光客拿著旅遊指南按圖索驥，在早上的時間來到第二市場找吃的，因此負責早上營業時段的魯肉邱，這些年將魯肉飯改名為爌肉飯，而原先的肉燥飯則還是稱之為肉燥飯（好複雜）。這樣的修改對觀光客而言較為友善，老台中人來點餐也別搞錯囉，不同時段到山河或是李海也請多加留意一下，這兩家店仍然維持著傳統的命名習慣，需要理解清楚名稱並正確點選您想吃的食物。
照片中魯肉邱的爌肉飯是什麼樣的味道？皮軟肉甜，淋在飯上的滷汁不會太鹹，吃完碗底不會有一灘油，絕妙好吃。
只有台中吃的到的小吃：麻薏
說完了滷肉飯，來說說這樣只有台中吃的到的小吃：麻薏。雖然曾聽說宜蘭也吃得到麻薏，但我沒有真的在宜蘭見過，無法證實這點。麻薏確實是台中許多地方到了夏天能吃到的小吃。麻薏不僅是吃氣味的，也是吃消暑的。在台中對抗燥熱您可以來碗透心涼的冰品，然而若是您不想消耗元氣用身體來煨吃下肚的冰寒，您可以選擇吃一碗熱麻薏湯來消除五臟六腑的暑氣。
阿娥麻薏。
麻薏是採黃麻的嫩葉，經過撿、搓、揉、洗四個步驟，除去菁澀苦味，再添加番薯、魩仔魚加以煮熟勾上微芡而成的湯品。每家小店因著手路不同，有些番薯或魩仔魚給多一點、有些店家芡汁稠一點或稀一些、或是有人喜歡苦味保留更多或是希望別那麼苦。因著每人的喜好不同，支持的攤商也不一樣。我喜歡苦一點，魯肉邱賣的麻薏在苦味上很能滿足我，口感上我喜歡勾芡少一點，這點我更喜歡阿娥，因此我常兩家都吃。阿娥旁邊轉角林記古早味的麻薏也很好吃，三家都是我會選擇的攤家（真為難）。
黃麻原產於印度，十七世紀時由荷蘭人引入，種植於台灣中部一帶，進而成為中台灣的鄉土作物。明治38年（1905）於豐原成立台灣製麻會社，生產麻織品、麻繩與麻布袋。後來塑膠工業逐漸取代麻製品，製麻產業因而式微，但以黃麻嫩葉製成的小吃湯品卻意外留了下來。產業興盛期間黃麻在豐原種植很多，之後陸續於石岡、潭子、南屯也廣泛種植。黃麻於每年三月開始播種，經過一個多月能開始採收嫩葉，可連續採收至八、九月，入秋後則不再適合栽種，因此麻薏屬於五月節到中秋這段時間夏季限定的台中小吃。
1957年開始出現適於食用的矮種黃麻，台中南屯為麻薏小吃的濫觴地。南屯至今仍有許多老字號的麻薏攤家，然而南屯是我較少涉足的地點，我的覓食地主要以第二市場的攤家為主。
