三低飲食法 港式燒臘 少鹽少油少糖吃法

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如果你飲食必須要少鹽、少油、少糖,不建議吃港式燒臘,一定要減少來吃的頻率!被醫生說要控制飲食的人(高血壓、胃炎等)狀況比較好的話,一週挑一兩餐吃就好,狀況不好的話,不要來吃。還是去吃健康餐最安全!

內用自備一個有格子的餐盤(裝肉和菜)、三個碗(裝飯、湯、洗菜汁)、一個杯子(內用時配水喝)、白開水(洗菜汁用)、筷子、湯匙、無糖飲料(如果店內提供的飲料是甜的話,但是吃便當又想配水的話,就自備無糖的茶或開水),再用一個大袋子裝起來。

自備便當餐盤,不但為了環保,挑格子比較深的容器用,可以把不同菜餚的菜汁隔開。如果夾一道比較油的菜,至少不會沾染到其他的菜餚,導致整盤都很油膩。

如果店家的白飯是跟肉菜擺一起的話。那就自備碗,飯請他另外裝在碗裡,避免飯吸到盤子裡的肉和菜的調味料和油脂,叫他不要淋滷汁。不要加飯,避免攝取過多的澱粉。

主食

把肉放菜盤就好,不要直接放白飯上,避免讓油膩的主食沾染到白飯,攝取不必要的油鹽。

不論肉還是飯都不要淋任何的醬汁,例如油蔥醬。如果很喜歡它醬汁的味道,準備碟子,請他另外裝,吃的時候沾一點點,如果味道太淡再多沾一點點,不要一次沾很多,沾越少越好。

雞或鴨肉優先考慮。肥肉、雞皮、鴨皮最好去掉不要吃。皮本身就很油,又是沾到最多調味料的地方,不吃可以避免掉很多油鹽糖。

豬肉(包括叉燒飯)其次。

不要選比較肥的,如:燒肉飯。

不要選加工食品,如:臘腸、香腸。

選菜

菜選一道綠色蔬菜,和另外兩道其他不是葉菜的菜。

加工食品類的菜不要選,例如甜不辣、米血,倒是豆腐例外可以選。

先炸再炒的菜不要選,例如茄子。

玉米、南瓜、芋頭、馬鈴薯、地瓜,盡量不要選。因為便當已經有一碗飯的澱粉了!再選澱粉類的菜餚,澱粉攝取過多。

飲料

店內提供的飲料如果是甜的不要喝,自備把白開水或無糖的茶來配。例如甜的紅茶、冬瓜茶、養樂多等等,都不要喝。外帶不要拿。無糖飲料的話,自備小杯子內用,或是拿裝湯的非免洗碗裝,避免製造多餘的垃圾。

用餐技巧

吃的時候,把肉類和菜都在白開水裡涮一涮,把表面的調味料和油脂去掉一些。

吃完把餐具擦乾帶回家洗,比較不用看店家臉色。不然有的店在店裡清洗會被他們罵,感覺很差。


我不是醫生也不是營養師,就是以病人及病人家屬是怎麼給病人吃的經歷做分享。

本文改刊至 https://saksq.blogspot.com/2025/07/cantonese-barbecue.html

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