吃素要吃得健康，以現代都市的生活條件，我個人認為是非常困難。
中華地區吃素的人，吃太多的葉菜類、以及加工的素肉。葉菜類能提供的營養太少，第三者內涵的添加物太多，導致吃素的人也並沒有比較健康。
若是觀察國外吃素的健康人士，都會有以下的特點- 飲食內容有大量的穀類、豆類、根莖類、堅果，並且還有盛產優質的油脂，而非像台灣吃素的人攝取大量劣質油炒出來的葉菜與加工素食。
- 有大量的曬太陽、運動習慣、接觸大自然，相比之下台灣人這方面意識較為薄弱。
- 思慮上較為悠閒沒有煩惱與問題要解決，有如瑜珈士、佛僧這樣讓心靈處在平靜的低耗能生活。相比之下在高壓高速運轉的都市生活，高耗能是個問題。
- 有錢有閒。
吃素若只是為了得到健康，卻沒有辦法有以上的生活條件，那麼要吃素要改善健康，我個人是持悲觀看法的。
