我對於蔬菜捲有種強烈的執著。
這一兩年因為健康管理，開始吃蔬菜、喜歡蔬菜，但外食若要攝取足夠的蔬菜量，選擇少之又少，不外乎就是自助餐、生菜沙拉，沒了。高三上開始，若是讀書累了，習慣到傳統市場繞個兩圈再回家，走走停停間，意外發現府中黃石市場有家「新埔鮮潤餅」。上回吃潤餅已經是小學時期了，懷舊之心驅使下，我和母親兩人各買了一捲原味潤餅品嚐。這家店價格實惠，一捲只要45元，口感紮實，食材味道十分融合，也難怪大排長龍。從此之後，只要無聊了，我便會來黃石市場帶上幾捲潤餅，幾乎是每週必去的行程。漸漸的，我喜歡上蔬菜捲，不光是高纖維低熱量，吃起來也方便，更何況所有配料一同咬下的口感實在無可比擬，一口捲兒裡就有高麗菜、豆芽菜、菜脯、豆乾、花生粉，味道豐富卻不複雜，多重享受。
後來我開始探索其他地方的潤餅。以捷運地圖為中心，逐漸往外圍踩點。由於家住土城，我從這一帶的潤餅捲開始探索，像是日新市場的「呷菜苜蓿芽捲」、海山捷運站附近的「合庫潤餅捲」、延吉市場的「蓁讚潤餅捲」、中央路的「中央潤餅捲」。考完學測重獲自由後，開始往台北市走，一路從藍線吃到橘線、紅線、綠線。印象深刻的有忠孝復興SOGO旁的「禾溢承精緻潤餅」、四平街上的「元記潤餅捲」、松江市場的「璽式潤餅」、水源市場的「楊記全麥潤餅」與「恩典養生活力生菜捲」和芝山站的「芝山棧」，而遠近馳名的雙聯「建國潤餅」、信義「吳興阿弘潤餅」、永和「莿桐潤餅」當然沒有錯過。
吃啊吃，吃到後來更了解自己的口味。一路吃過的蔬菜捲各有千秋，三餐都吃燙青菜的我，自然喜歡口感清爽的捲兒。生菜捲不用說，無油、無糖，吃起來無比清爽，肯定是我的心頭好；潤餅則不同了，為了符合多數人的口味，有些店家的高麗菜會拌比較多油，或是加入蛋酥、炸紅糟肉，吃起來比較有負擔（但我還是很愛吃XD嘴上說不要，身體卻很誠實）。有些蔬菜捲實在沒什麼特別的，只有清燙高麗菜、豆芽菜、咖哩豆乾、菜脯、花生/黑芝麻粉，就是有辦法讓我每天吃還吃不膩。我家那帶真的沒什麼美食，手術休養期間，我請父親每天幫我買同一家潤餅，清爽、不油膩的捲兒吃了一個月都還是想要一嚐再嚐。
我立志吃遍全台的蔬菜捲，這是我活著的動力之一。對於它的熱愛，讓我想要長大後錢賺夠了，自己創業開健康生機早餐店，賣蔬菜捲，賣現打果汁，賣豆漿，賣薏仁湯等。或許人生在世，旅途這麼長，還是需要一些支撐自己活下去的存在吧，對我來說，蔬菜捲或許就是其一吧！
