來到福岡，有兩種麵一定要吃，一種是豚骨拉麵，另一種就是─「烏龍麵」！
福岡人對烏龍麵的熱愛，從四處可見主打烏龍麵的店家，便可一窺而知，甚至不乏從早上開始營業，讓熱愛早餐的台灣人們，能在日本一早就來碗暖呼呼的烏龍麵，絕對是非常棒的旅遊體驗！
相信許多人到福岡都會去吃志成烏龍麵，我想除了志成之外，即將抵達福岡、或正在規畫行程的你，此刻先把「麵屋 ISHII（麺屋 いしヰ）」存進 Google Map吧！這間開幕不到兩年的小店，每天只營業 5 個半小時，靠一碗 「奶油明太子釜玉烏龍麵」 把人排到街角，而且常常賣完提早打烊！
該說多好吃呢？看看下方挖破蛋黃的瞬間，有多美味！更讓我短短三天去吃了兩次，是福岡旅程裡唯一重複造訪的店家！
麵屋 ISHII｜奶油明太子釜玉烏龍麵 挖破蛋黃的瞬間
一天只開 5 小時，想吃就早起來排隊吧！
麵屋 ISHII 位於博多車站步行約 8-10 分鐘的住宅巷弄中，就在博多拉麵一本舍總本店旁。裝潢簡約，沒有華麗的排場，卻是一間專注於將烏龍麵做到極致的美味店家。
麵屋 ISHII｜一早排隊的現況，我當時九點到場的
我去吃的時間點是2025年1月，當時只能現場排隊、無法預約，甚至營業時間只到下午兩點，特定口味還限量100碗。現在看起來營運稍微穩定後，營業時間跟限量都有放寬了！
我到的時候，前面所有排隊的人，都是韓國人、我後方都是日本人，第一輪整場只有我是台灣人。應該算台灣人還不熟悉的餐廳吧。
- 開店時間：每日 09:30–16:00（售完即提早關門）
- 排隊攻略：建議早上 9:00 抵達門口等候，較有機會第一輪就品嚐到。
現在，麵屋 ISHII 有貼心開放線上預約「TableCheck FastPass」，查了一下，雖然需額外支付 ¥390 的手續費，但能有效節省寶貴的排隊時間，大幅提升用餐體驗！
🔗 預約網址：TableCheck FastPass 連結
必點！奶油明太子釜玉烏龍麵：濃、香、滑，極致享受！
店家是以烏龍麵為主的店家，乾的、冷的烏龍麵都有。會極力推薦的原因，就是在於他的烏龍麵體，麵條是店家每日自製，經過兩段不同溫度的熟成工序，硬度有別於博多與讃岐烏龍麵之間，口感 Q 彈帶勁，富有嚼勁且絲毫不軟爛。
麵屋 ISHII｜經典招牌！奶油明太子釜玉烏龍麵，極致美味
必須強調，乾拌型態的烏龍麵，醬汁就是靈魂之所在。
麵屋 ISHII，在這碗裡，採用的是北海道奶油、明太子、搭配一顆顏色黃澄澄的日本「蘭王牌生蛋黃」釜玉組成，搭配海菜、蔥，以及有著繽紛顏色的粒狀沾料。
麵屋 ISHII｜奶油明太子釜玉烏龍麵 ，醬的靈魂來自生雞蛋、明太子、奶油，以及不知名的粒狀沾料
那個粒狀沾料有點像是這碗的「秘密武器」，口感上像是香鬆與酥脆炸物，增添了多層次的口感。
麵屋 ISHII｜奶油明太子釜玉烏龍麵 麵條沾滿醬汁
能在日本的清晨來上一碗，不僅是味蕾的享受，更是一種極致的幸福感。
用餐環境，座位不多但翻桌算快
店內採自助機點餐，中文、英文都有，外國人友善！可使用信用卡、也能用交通IC卡Suica、ICOCA、或電子支付PayPay結帳
整體環境上，用餐座位不多，僅14個座位，都是吧台座位。
營運環境上，採ㄇ字型的營業環境，中間有炸台區、煮麵區、跟擺盤區。整體營運流程為：點單→入座→煮麵→炸物→擺盤。
出餐效率還算快，烏龍麵約5分鐘可出餐，炸物天婦羅看品項，兩者相加最多約10分鐘可出完餐點。會分開出餐給客人。
加上用餐時間，我看不拍照的日本人用餐時，大約10~15分鐘可完食一碗，最多用餐時間30分鐘內就會離席。
另外觀察，煮麵手分兩個階段，先用大鍋煮熟，用紗網瀝乾進冰水降溫，再接著捲曲放置碗裡 (抱歉職業病犯了 :D)
麵屋 ISHII｜店內用餐環境簡單舒適，僅14個座位，都是吧台座位
天婦羅炸物，整體麵衣薄，鮮嫩多汁
如同日本麵食為主的餐廳，都會製作天婦羅來當作附餐，以提高整體客單價，麵屋 ISHII也一樣可點天婦羅、還有飯糰。但飯糰我沒吃過，看官可自行搜尋。
我吃過的品項有竹輪、炸蝦(海老)、炸玉子、牛蒡、茄子，表現上還算可以，不會踩到地雷，但也不會讓你很有記憶度。畢竟他還是一家以烏龍麵為主的餐廳。
麵屋 ISHII｜奶油明太子釜玉烏龍麵，天婦羅系列
但其中，有兩款天婦羅我認為可以試試看：炸蝦跟炸玉子。
尤其是「炸玉子」，蛋黃熟度，會比溫泉蛋再生一些，這個功力我認為蠻厲害的，下炸鍋秒數控制得宜！
麵屋 ISHII｜天婦羅推薦炸玉子
店家資訊與付款方式
- 店名：麵屋 ISHII（麺屋 いしヰ） →點我Gmap導航
- IG： menya_ishii
- 地址：福岡市博多區博多站前 3-9-5 1F
- 營業時間：09:30–16:00（最後點餐 16:00）
- 交通：博多站走路 8–10 分鐘
- 預約：TableCheck
- 招牌推薦：奶油明太子釜玉烏龍麵（¥1,100~¥1,500 左右)、炸玉子、炸天婦羅
- 菜單價格參考：Tabelog 菜單照
- 座位數量：吧台約14席
付款方式：
- 信用卡：VISA、MasterCard、JCB、AMEX、Diners
- 電子票證：交通系IC卡（Suica、ICOCA 等）
- 行動支付：PayPay
FAQ：第一次吃建議看這邊！
Q：能否預約？
A：可以預約，透過 TableCheck 買「FastPass」，每人 ¥390，但我沒用過，想試的朋友可斟酌。
Q：沒預約可以現場排嗎？
A：可以，但建議至少開店前半小時，不然就是吃不到。
Q：只有奶油明太子口味嗎？
A：還有其他口味、以及冷的烏龍麵，但來這裡不吃奶油明太子，你會後悔。
Q：價格怎麼樣？
A：主打的釜玉烏龍大約 ¥1,100–¥1,500，完整菜單請看 這裡
Q：可以刷卡嗎？
A：可以！也支援 Suica 等交通卡，還能用 PayPay 掃碼支付，觀光客友善。
總結：來福岡必吃的烏龍麵
來福岡，在早晨嚐上一碗麵屋 ISHII 的奶油明太子釜玉烏龍麵，心情絕對直接 reset！
它不靠浮誇包裝，僅憑滑順、濃郁的真材實料，徹底收服你的味蕾，讓人吃完就想再來一碗。
趁還沒這麼多台灣人知道之前，趕緊來試試看吧！
