早餐店每天要處理大量吐司，加熱設備的效率與穩定性，直接影響出餐速度與品質。今天就來分享我店裡實際使用的兩款烤吐司機：一台是家用型的雙槽式烤麵包機（一次可烤6片），另一台是高效能的商用滾輪式烤麵包機。這兩台我都用了超過半年，實際心得全寫給你！
第一款：雙槽烤麵包機（一次可烤6片）
這台吐司機我店裡一次進了三台，每台可烤兩片，一次最多六片同時運作。它支援六段火力調節，而且加熱速度快，幾乎是兩分鐘內搞定。
我平常都設定在第二檔
這個火力剛剛好，吐司外酥內軟，顏色也漂亮。遇到客人指定「要焦一點」，我會直接調到第四檔，烤出來的吐司更脆，丹麥吐司也能完美上色。
這台還有自動彈跳功能，用起來很省事。價格落在 $476 左右，小資創業族非常適合入手。
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第二款：商用滾輪式烤麵包機（自助餐常見款）
適合對象：人流大、爆單時段必備
這台設備就是你在自助餐、飯店早餐會看到的那種吐司機。上下加熱、鏈條滾輪自動輸送，不用顧火、不用翻面，吐司從一頭進去、另一頭自動出來，效率非常高。
我平常早上以一般烤麵包機應付，但只要遇到爆單（像補習班團訂、外送高峰），這台就是我的救命神器。
重點是，它還可以用來烤漢堡麵包、可頌等體積較大的麵包，傳統烤土司機處理不了的，它都能上。雖然單價高（$16,000～$18,000），但對於出餐速度要求高的店家來說，非常值得投資。
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我的使用建議
場景 建議設備 一般日常出餐 三台雙槽機即可應付
假日早高峰／團體訂單 商用滾輪機開下去，一次多片效率倍增
客人喜歡不同程度焦度 使用六段調節功能應對需求
設備不是越貴越好，選對適合的最重要
開早餐店這段時間，我深深體會「器具等於效率，效率等於營收」。尤其像烤吐司這種每天都用、會直接影響出餐速度的設備，更值得多花點心思比較、試用。
有時候，不是設備不夠好，而是你不知道怎麼善用。希望這篇真實經驗，能幫助你少走冤枉路
