學區早餐店寒暑假怎麼辦？我靠這三招把淡季撐過去
當初選在學校旁邊開早餐店，是因為人流穩、學生多、早上需求大。但做了第一年才發現，當學校一放寒暑假，人潮瞬間歸零，原本早上忙到手軟，假期一來卻變成坐在店裡等人進門，那種落差真的會讓人很焦慮。好在後來慢慢摸索出一些辦法，才把每年的寒暑假撐下來，甚至變成穩定營收的機會。
分享三個我實際做過的方法，也許能幫助到同樣在學區開店，或淡季會受影響的早餐店老闆們：去辦公大樓找大量訂餐合作
寒暑假沒學生，但附近其實還有很多上班族。那時我特別花幾個下午，帶著簡單的菜單和優惠方案，去鄰近的辦公大樓、補習班、診所一間間敲門自我介紹。很多地方其實都需要早午餐、員工餐，尤其是開會或加班時。
一次合作下來，少則一週 3~5 天的定單，多的時候還要提早備料。這種 B2B 的方式，讓我在寒暑假期間照樣有穩定的出餐量。
第二招：每天下班去發傳單
以前總覺得發傳單沒用，但實際做了才知道差很多。我選擇在下午店休後，把傳單帶去捷運站口、公園、社區巷口，針對住在附近但平常早上會忽略我們店的潛在客人。
我印的傳單上會放一張「早餐折扣券」，例如來店自取折 5 元或集點送飲料。很多人收到之後真的會來，尤其是家庭主婦、早起運動的人或外送平台不熟悉的長輩。這招讓我多吸到一些非學生客群，漸漸拓展出不同的市場。
第三招：寒暑假限定集點活動
為了讓假期的老顧客願意回流，我設計了「寒暑假限定集點卡」。活動時間只有7.8月1.2月寒暑假期間，滿 100次集1點滿 10 點可以折30元。
這個活動主要是讓寒暑假仍在附近工作的老師、補習班學生、社區民眾能養成回來吃的習慣。限定時間會讓人有參與感，也能提升回訪率。沒想到效果意外好，甚至有人特地在假期多來幾次為了集點。
很多人覺得早餐店寒暑假沒生意只能撐，其實不是沒人消費，而是你有沒有主動去找客人。
經營本來就不是等人上門，尤其在淡季，更要動起來。只要你願意調整策略，客源是可以開發的。
如果你也是開在學校或特定地點，別怕淡季來臨，先盤點周圍資源，再主動出擊。想想你能提供什麼價值給附近的上班族、社區居民，那就是你突破寒暑假的機會。
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