從一份美味的早餐開啟忙碌的一天,就如同出發前加滿油般的重要。隻身在外,準備餐點的原則很簡單,快速、方便、容易做,不能有太複雜的工具或設備,然後好吃很重要,我最常準備的早餐我稱它做韓風吐司,稱作韓風吐司是因為第一次吃到這樣的餐點是在韓國首爾,現在則依手邊材料做些調整。
吐司或麵包在越南並不難買,但如同在各地,每一間的口味風格都不盡相同,我自己很喜歡去一間名為Artisan Bakery 的韓國麵包店,或許價位比越南當地的烘焙房高一些,但風味與質感的提升更是超值的。
材料:
1.吐司 1片
2.蛋 1顆
3.熱狗 1條
我喜歡ARTISAN的山形吐司,有著明顯麵粉烘焙後的香氣,不會令人不知所措的人造奶油的味道;一片吐司先對半切備用。
首先先將熱狗煎熟煎香,用火腿、肉片皆可,就是冰箱有什麼就煎什麼,煎熟後取出備用。
平底鍋中倒入蛋液,在蛋為全熟前放入吐司,切成兩半的吐司中間留一點縫隙。
蛋約八成熟時翻面,這裡要注意,火力不可太大。
翻面後將四邊突出的蛋內折,放上剛剛煎的熱狗。
如想放起司在這時候放上,最後將兩面闔上,確認兩面吐司煎得金黃酥脆。
一份韓風吐司,簡單快速,變化豐富,搭配杯咖啡,充滿儀式感的滿足早餐,10分鐘就可完成。