Q彈小果錐:寒天水果凍

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成品

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材料:洋菜20g、水1000cc、火龍果、芭樂、蘋果、糖、蜂蜜、檸檬、耐熱袋

材料準備

材料準備


製作流程:

1.洋菜20g加入100CC水攪拌均勻,再加入900CC水,加熱至85度以上讓洋菜完全溶解,加入適量的糖。

2.把水果切小塊裝入耐熱袋,倒入洋菜水,封口放冷藏或冰鎮,洋菜完全結凍即可食用。

進階變化:

1.加入紅色火龍果於耐熱袋,捏爛,果凍就會是紅色。

2.加入蜂蜜、檸檬,風味香氣變得更有層次感。


⭐新發現小常識: 對於凝結劑有一翻探索... 1.吉利丁(取自於動物膠質)葷食 2.吉利T(取自於多種藻類萃取) 素食 3.洋菜 (取自於海石花、龍鬚菜)素食 那寒天是哪位呀? 寒天名稱來自於「日本」,成分主要為藻類及龍鬚菜,廣泛的來說...寒天就是洋菜、吉利T...都是凝結劑。 那我又困惑啦,寒天有減肥效果? 如果不加糖的寒天,嗯... 需要靠點調味料才好入口。 那過多的調味料能減肥嗎? 值得思考!!




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純魚的腦亂流輸出
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