
這間一直在口袋名單裡面很久,至少超過五年了吧!去日本時吃過一次類似的拉麵,乾拌麵,當時覺得蠻特別的,略油又鹹,覺得如果油能再少那麼一點點那就超完美了。當時見識淺薄的我才知道,除了沾麵跟湯麵,原來也還有乾拌麵這種形式啊!我本來就是比較喜歡吃乾麵的,只有吃拉麵的時候會喜歡湯頭。就算是一樣好吃的牛肉乾拌麵跟牛肉湯麵,我也會優先選擇乾拌麵。回來台灣後,近江不知道從哪裡看見這家麵的介紹,想說找一天去吃吃看。這一天,居然是五、六年後了。趁著這天晚上天氣好,我們悠悠哉哉地往店裡去。殊不知,門口排隊的人超級多啊!!!!本來以為是非主流的店,原來是我們小看人家了!!!(非主流沒有不好喔!我們喜歡的蠻多拉麵店都是超級好吃但是不太需要排隊的。)


口味一共有三種,醬油、雞塩和豚骨,初來乍到就選擇了最基本的醬油,應該不會錯的。(如果醬油不合口味的話,那應該是不會期待其他口味了。)麵的份量從150、225、300到450克都有,我本來是期待可以有一百克的選擇啦!既然沒有就試試看一百五囉!近江每次都加麵,所以他想了想決定選擇三百克試試看。菜單上配料蠻多選擇的,但實際品項還是以點餐機裡面有的選項為主。(像我本來打算加蔥花,但點餐機裡面找不到品項。)店內環境其實蠻舒適的,滿員大概十位客人吧!但如果他椅子擺放再調整一下,整個空間要容納十六位應該是還可以。但舒舒服服的吃麵不用跟其他客人挨著坐其實也很好,像我這種社恐仔其實心裡舒服很多。

主角來啦!!配置有海苔絲、蔥花、筍乾還有撕碎的叉燒(還是角煮?我覺得也蠻像的,我不太知道角煮跟叉燒的區別。以我的經驗來說角煮好像台灣的爌肉,而叉燒大多就是從一長條分切成片狀,厚薄看店家設定。)總之,把肉撕碎這招其實不錯,因為我接受度會比較高,畢竟拌在麵裡面一起吃就比較不會覺得自己在吃一大塊肉了。(我對拉麵裡面的肉真的是很嚴苛欸!)醬油在底下,所以你一定要仔細的把麵翻拌均勻,才能好好沾上醬汁。菜單上面有介紹吃法,可以另外加醋跟辣油。他有建議麵量跟醋、油的比例,但我自己吃完後覺得,我個人應該是把醋加爆的類型。(笑)醬油拌麵淋上白醋很好吃啊!!!甜鹹中帶著酸醋味,很有層次又解膩!筍乾也是我很愛的類型,偏甜的那種。我愛這碗乾拌麵,麵條Q彈有嚼勁,醬油底加上醋的味道也很剛好。不過也因為整碗從頭到尾都維持同一個鹹度,吃到最後麵會略嫌膩。(一點點啦!我自己覺得還可以,就是會覺得鹹了點,吃完想多喝幾口水。近江因為麵量比較多,他後面就茶配麵了。)
我應該不會嘗試其他口味的麵,但是我肯定會回訪。我喜歡這家乾拌麵的味道,讓我想起跟近江去日本吃的那家油麵,有那麼一點點相似。雖然營業時間只有晚上,但吃飽之後順便逛逛一中街其實蠻剛好的。推薦給大家~!
麵屋かとむら-台中一中店
地址:40444台中市北區太平路75巷22號
要注意平日只有晚場,假日才有做午場喔!
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