螃蟹是冬日當季美食
旬之美：在對的時候遇見對的東西
日本人對「旬」的重視，從飲食到節慶無所不在。春天賞櫻，夏天吃鰻魚，秋天有栗子和松茸，冬天則是螃蟹，然後就又到了草莓的季節。雖說現在農業技術進步，許多食材早已不用等待大自然的節律就能品嚐得到，但我依然非常喜歡這種跟著季節走的儀式感，它似乎讓平凡的四季，擁有了專屬的期待感。
跟著「旬」來安排生活節奏的意義在於，生活不是無止境的抱著同一件事，不管那件事多好。更重要的是要順應時間 / 時機的不同，去享受當下。這件事在美食上格外明顯，畢竟連中醫都說吃當季的食材對身體最好，對荷包也最好。
其實我們老早就在追求季節感了。品牌會推出「期間限定」，消費者追逐「季節感商品」，甚至在旅遊中尋找「只屬於這個時節的風景」。我們需要透過種種「限定企劃」來提醒自己，要享受當下，而時間正在前進，最美好的時機就是現在。而這些事情不用出國也都做得到。
在滿月的夜晚，你可以點一根線香，搭配白玉糰子和焙茶，一同賞月。薰香格外能夠讓人有彷彿身處異國的新鮮感，我最喜歡的是青木玉初堂的線香，在 Amazon 可以買到。
發現了嗎？如果你住溫泉旅館，飯後的茶永遠是焙茶或番茶。因為他們不僅解膩，還不影響睡眠。所以你可以走一趟超市，為自己準備飯前與飯後不同的茶飲。
去市場看看什麼食材是人人都在賣且特別平價的，這會讓荷包和味蕾一同喜悅。
再者，秋天是豐收的季節，我會想到金燦燦的銀杏樹，那麼衣飾也不妨稍微華麗一點，也許是特別的質料、剪裁，也許是平常比較少穿的顏色。
無常：品味每個轉瞬即逝
「無常」源自佛教，意指世事瞬息萬變。日本文化裡的櫻花最能體現這個思想。每年花季，人們聚集在樹下，為的不是永恆，而是那轉瞬即逝的盛開。櫻花的美，在於它不論多壯麗，必然會凋落。
越短暫的美好越讓人學會珍惜。因為無法長久，所以要好好的認真地去享受它。
要在生活裡體驗無常很簡單，放下手機就可以了。
不會再看到一樣的風景，也不會再嚐到一樣的滋味，所有擦身而過的人都是一期一會，連空氣中剛出爐麵包的香氣，都是只有此刻。放下手機和腦中那些紛亂，攔截所有試圖干擾你卻又根本無足輕重的小事，這些「體驗」就是我們生命的意義。
生命的意義只關乎體驗。
運用三種哲學打造生活儀式感
把「間」「旬」「無常」放在一起，就能理解為什麼日式生活哲學總給人一種療癒感：
- 留白 → 在過度填滿的世界，給自己呼吸的空間。
- 當季 → 在加速流動的時間裡，找到與自然同步的節奏。
- 無常 → 在無法確定的未來裡，珍惜稍縱即逝的片刻。
許多人會把「儀式感」等同於購買漂亮的東西、安排華麗的活動。但其實，在我們喜愛去旅遊的日本，已經展現給我們看，那種用簡單串起來的生活片刻，如何讓我們感到放鬆。
當你在一天的行程中留下一段安靜，就是「間」。
當你在當季嚐一口屬於那個時節的食物，就是「旬」。
當你在短暫的聚會裡全心投入，就是「無常」。
這些簡單的行為就是最深刻的儀式感。
