在去交換前，我就曾耳聞愛爾蘭酒吧 (Irish Pub) 的魔力，雖然在臺灣我近乎滴酒不沾，但來到這裡當然也得入進隨俗。
每次踏入酒吧，就像是誤闖音樂劇現場，樂手們不只熟練的演奏、高歌，還不忘炒熱氣氛，不分男女老少，當音樂響起時，全酒吧的人便一起隨著音樂搖擺、扭動、轉圈，也不忘在重要的節拍下，將雙手高舉空中，全場一起大聲歡唱。這樣的場景我總是看得如癡如醉，無法相信眼前的景象，是每個人進入酒吧的默契，無須彩排。
愛爾蘭酒吧如何征服世界？
今日在愛爾蘭以外的許多城市，都能看見愛爾蘭酒吧的身影，據統計，全球目前有超過 6500 家，而其擴張與發展也與歷史息息相關。
在19世紀末、20世紀初，許多愛爾蘭人在大饑荒下選擇移民海外，因此其酒吧文化也被同時帶至世界的各個角落，成為了愛爾蘭移民在外地的重聚之地，以互相照應、給予協助；而在今日，愛爾蘭酒吧則因為其較容易找到英語使用者的特性，成為外國旅客於異地旅行時的社交場合首選之一，延續了愛爾蘭酒吧將人們聚在一起、互相幫助的重要角色。
不過除了其歷史淵源，讓愛爾蘭酒吧得以稱霸世界的幕後推手，是一間名為 Irish Pub Company 的公司。這家公司販售「開酒吧套件組」，讓每間在異地開幕的酒吧，經過精心設計與裝潢後，能從燈光、材料到家具，都真實還原出愛爾蘭當地酒吧的氛圍。
愛爾蘭酒吧最主要的組成元素包括木頭家具、昏黃的燈光與畫像等等 (Joy 攝於 Peruke & Periwig)
在保有傳統愛爾蘭酒吧元素的同時，每間酒吧也各有其特色，發展出不同的樣貌 ( Joy 攝於 J.R. Mahon's Public House & Brewery)
此外，親切好客的愛爾蘭文化也是酒吧的靈魂，甚至有一句俗語形容在愛爾蘭酒吧裡，沒有陌生人，只有你還沒認識的朋友，是不是很親切呢？
我的愛爾蘭友人K在世界各地旅行時，總會尋找當地的愛爾蘭酒吧喝一杯，不僅是好奇異國健力士啤酒的滋味，也可以滿足思鄉之情，我想這就像臺灣人出國也很喜歡找珍珠奶茶店一樣吧！
出國交換前，我其實一直不能理解臺灣人出國還要喝手搖飲的現象。結果在國外生活兩個月後，我在街頭聞到撲鼻而來的珍奶店茶香，才讓我瞬間明白——雖然在國外的生活五光十色，但對於家，還是有一絲淡淡的想念，也讓我開始在接下來的旅行中尋覓那股濃郁的家鄉味。
臺灣珍奶的世界風潮
在臺灣，喝手搖飲是上班族的小確幸，學生下課後的甜蜜時光，而在國外，更躍升為年輕世代必嘗試的新潮單品，與海外學子滿足思鄉之情的奢侈品，不過與臺灣外帶文化很不一樣的是，國外的許多手搖飲店家皆有提供內用空間，像是我在都柏林與英國看到的手搖飲店，都像咖啡廳一樣，提供了顧客享用飲品與歇息的第三空間。
在英國格拉斯哥(Glasgow)旅行時找到的珍奶店家，在與店員閒聊後得知這家店也是由台灣人開設的( Joy 攝於 CUPP Bubble Tea - Byres Road)
而在《故事》的專訪中便提到，在美國的手搖飲店家以「茶店」為經營模式，因為當地不像臺灣傾向住商混和的生活模式，手搖飲店便成為學生族群與朋友暢聊的社交場所。此外，手搖飲在最初進入美國市場時，多數皆坐落於亞裔社區，因此「珍珠」也成為亞裔的身份認同符號。
我想不管是手搖飲店或是愛爾蘭酒吧，他們都像是人們在未知世界中的燈塔，當我們渴望與人、與家鄉連結，他們便開啟了一扇直達家鄉的門，帶我們跳脫時空的限制，找到文化背景相似的朋友，甚至是可以一同面對未來挑戰的夥伴。
我在離開愛爾蘭的前一天被邀上酒吧的舞台伴奏？
在離開的前一天，我帶著來愛爾蘭找我玩的朋友到酒吧區體驗當地的酒吧文化。
推開門，馬上感受到現場的熱鬧氣氛，我們在人群中慢慢移動，找到看見舞台的角落，這時，身兼樂手的主持人正熱情地和世界各國來訪的旅客打招呼，「有人從法國來嗎？」、「안녕하세요？」、「こんにちは？」，接著他指著我們問：「你們從哪裡來？」，「臺灣！」我們回答。不誇張，下一秒整間酒吧歡聲雷動，此起彼落地高喊著：「臺灣！臺灣！他們是從臺灣來的！！ 」我和朋友面面相覷，對於盛大的歡迎感到開心卻也有些不好意思。
緊接著幾首歌後，朋友拍了拍我：「他叫你過去」她指向前方的舞台，可能先前喝了一些酒，我也沒有多想，就傻傻地擠過人群往前走，主持人笑著遞了鈴鼓給我，邀請我走上臺，我感受到全場的目光落在我身上，緊張之餘卻也興奮不已。隨著主持人的引導，我跟著音樂的節拍搖晃與敲擊，用腳打著拍子，而群眾也牽起彼此的手，翩翩起舞。
「謝謝來自台灣的Joy！」歌曲結束之際，我在眾人的掌聲下鞠躬並走下舞台，回到朋友身旁，我們瞪大眼睛對望，用眼神說著：「你相信剛剛發生了什麼事嗎！？」。
而那一晚，總是像一場夢一樣，不時溜進我的腦海中回放。
結語
我一直很疑惑愛爾蘭酒吧到底有什麼魅力那麼吸引著我，是音樂？是美酒？不，我想是在那個空間的每個人都真正活在當下吧。在這個方便的科技時代，只要動動手指，就能看見螢幕另一端的世界，然而這也使我們明明同處一室，卻心繫他處，愛爾蘭酒吧讓我感受到許久未體驗到——在場的每一個人都全神專注於享受當下，最純粹的快樂。
而對於身在異鄉的我，愛爾蘭酒吧不分你我的熱情歡迎，以及用無國界語言——音樂溝通的趣味，讓我無法自拔地沉醉於其旋律中。
參考資料
在美國，喝珍奶就是華人身分證──手搖杯的世界在地化. (2020, 八月 10). 故事 StoryStudio. http://storystudio.tw/article/s_for_supplement/a-cup-of-bubble-milktea
Japhe, B. (2023, 七月 13). The Irish Pub Is Not a Bar, It’s a Global Phenomenon. Thrillist. https://www.thrillist.com/travel/nation/irish-pub-history
Why Irish pubs are so popular worldwide—Falstaff. (不詳). 讀取於 2025年10月8日, 從 https://www.falstaff.com/en/news/why-irish-pubs-are-so-popular-worldwide
