位於高雄的講古吧Kongkoo，是一個用故事串聯味覺與情感的空間。由許家源（阿源）與兩位共同創辦人攜手創立，他們以「講古」為核心概念，賦予酒吧濃厚的在地文化意涵，讓每位顧客在輕鬆愉悅的氛圍中找到屬於自己的故事。
夢想之路，遲早會發生
「開店是遲早會發生的事情。」阿源說道。作為調酒師，他清楚這行業的天花板在哪。不管跳到哪間酒吧，薪資結構都差不多，所以一直以來都希望能擁有自己的店，接著就這麼剛好決定開店了。
店名的靈感來自於台語中的「講古」，這不僅代表著故事，也象徵著台灣本土文化的延續。他們考慮過很多與故事相關的名字，但最後發現「講古」最能表達他們想要的感覺。三位創辦人都講台語，他們希望講古吧Kongkoo能成為一個充滿故事和感受溫度的地方。創辦人各自的專業也成為店內分工的基石。其中一位從高中就投入餐飲業，在製冰和飲茶領域累積豐富經驗，如今專攻調酒，提供專業的調酒技藝；另一位原本是餐廚出身，雖然也曾轉戰調酒領域，但因為對料理更有心得，現在專心在料理方面發揮所長；而阿源則專責後勤支援與客戶服務，處理與廠商的接洽、營運規劃等事務。三人各自擁有截然不同的專業背景，戲稱：「三個臭皮匠，勝過一個諸葛亮。」讓這間酒吧有了更穩固的根基，創造出獨特的經營優勢。
以客為主，用故事創造差異化
在講古吧Kongkoo的經營理念中，最重要的是降低大眾對酒吧的陌生感。阿源說道：「我們希望服務那些想嘗試調酒，卻又有些猶豫的人，讓每個人都能在這裡感到自在。」為此，他們特別設計了簡單、容易理解的酒單，讓初次造訪的客人也能輕鬆點餐，享受調酒的樂趣。
每一季，他們都會推出不同主題的特製酒單，從充滿懷舊氣息的「兒時回憶」，到高CP值親民的「夜市主題」，讓客人在品酒的同時，也能重溫特別的記憶。同時，店內的餐點也獲得極高評價，甚至有些客人認為美食才是店裡最大的亮點，但阿源強調：「我們仍然持續鑽研經典調酒，因為這是酒吧的靈魂所在。」
創新活動是講古吧的另一個特色。「一日調酒師」活動讓客人有機會親自站在吧台後方，為自己或朋友調製一杯特別的飲品；「心碎女孩」活動則鼓勵客人分享自己的故事，故事獲選的顧客不僅能得到一杯量身訂製的調酒，還有機會獲得雙人套餐。此外，店內不定期發送明信片和時光膠囊，讓客人在未來的某一天收到來自過去的溫暖問候，創造獨特的情感連結。這些貼心的創意發想，讓講古吧不只是間酒吧，更像是一個能讓人放鬆、聊天、分享故事的溫暖空間。
突破挑戰，收穫成就
創業的路從來不輕鬆，對講古吧Kongkoo的三位創辦人而言更是如此。阿源坦言，對創業零經驗的他們都是「做中學」，碰上沒有遇過的問題就想辦法解決。另外，團隊磨合與角色轉換也是巨大的挑戰——從過去單純的朋友關係，轉變為創業合夥人，每個人都必須適應新角色。
講古吧Kongkoo的在幾人的努力下很快看見成果。這間酒吧在網路上擁有極高的評價，許多顧客熱情留言，分享他們的用餐與飲酒體驗。有顧客戲稱：「這裡的東西太好吃，結果胖了五六公斤！」也有顧客讚賞調酒的創意與餐點的美味，並大讚店內氣氛溫馨且服務親切。這些正面的回饋不僅讓團隊倍感欣慰，更成為他們持續進步的動力來源。
講古吧Kongkoo還特別注重與顧客建立深厚的情感連結，這也是吸引許多顧客回訪的重要原因。他們希望每位顧客都能感受到，這不僅是一間酒吧，更是一個以故事與情感為核心的溫馨空間。
堅持品質，穩步成長
講古吧的下一步，打算更專注深耕而非盲目擴張。阿源表示：「目前沒有開設分店的打算，我們想讓更多人認識這個地方，持續做好每一項產品。」他們將繼續發想創新有趣的活動，讓講古吧在高雄在地人心中留下「調酒好喝、餐點美味、氛圍舒適」的印象。
對於想要創業的人，阿源提出了自己的建議：「創業比想像中更辛苦。」他坦言自己本是個極度悲觀的人，很容易在行動前就預設太多可能的失敗，但開店後他認知到，即便準備得再充分，仍可能遇到難以掌控的突發狀況，與其想太多影響情緒，不如調整好心態行動。因此心態平衡與堅定態度很重要，這樣才能突破重重難關。同時，「找到合適的夥伴」也是關鍵，單打獨鬥太辛苦，當疲憊挫折來襲，團隊能幫你分憂撐起重擔。
講古吧Kongkoo的每一杯調酒、每一道餐點、每一個活動，都在訴說著三位創辦人對這片土地的熱愛，以及他們想為這座城市帶來的溫暖改變。
Tip：想創業，平衡的心態與溫柔而堅定的態度很重要。
Tip：單打獨鬥太辛苦，當疲憊挫折來襲，團隊能幫你分憂撐起重擔。
商家資訊：
FB：https://www.facebook.com/kongkoo.bar
地址：高雄市青年二路148號
電話：07 215 8814
