20251004+1005
シュトレン
史多倫製作麵種，所有材料混合均勻，靜置第一次發酵30至60分鐘。製作奶油麵團，壓勻拌開軟化奶油，依序加入糖和杏仁粉以刮刀拌勻。加蛋攪勻，拌入高筋麵粉。於奶油麵團表面，撕入完成發酵的麵種。混合兩種麵團，加入核桃、糖漬檸檬丁、與酒漬果乾，再次混合後，分割為2，滾圓後壓成圓餅，靜置冷藏隔夜發酵，翌日再復溫16度、整形、烘烤。
出爐趁熱塗抹融化奶油，由表面、側面、至底部，全部塗抹。接著沾附過篩糖粉，如同塗抹奶油，全部沾附。等待完全放涼，且表面糖粉受潮變得半透明，再沾附一次糖粉。以保鮮膜確實緊貼包覆，放置室溫一星期後就可以一次一小片食用了。隨著時間放置愈久，愈發熟成的史多倫，滋味愈更上乘。常溫且涼爽的氣候下，可以保存三個月。
於「鄉村可可麵包」一文提及，酒漬果乾的洋酒選擇與注意要點，在此接續、延伸相關實作和經驗分享。
若想保持果乾的原色，如芒果或柑橘類水果，建議選用白酒浸漬。若不在意，紅酒或蘭姆酒等其他喜好的酒類浸泡，風味一樣好。
非所有果乾皆適合長時間浸漬，如柿餅或無花果乾，過久果肉變得軟糯無法保持型態，影響口感，建議浸漬約一個月左右，且盡快使用或食用完畢。另，柿餅和無花果，單一或雙雙，於紅酒加蘭姆酒中混合浸漬，非常推薦。
為容易保存史多倫，除了出爐趁熱塗抹奶油和裹滿糖粉，內餡盡量選用乾燥食材，如堅果，和擠壓時不出多餘水分的果乾，且避免帶生未處理的食材。堅果，除了夏威夷豆、核桃、與杏仁果，不建議會吸收麵團濕氣的花生和腰果。
此外，也可嘗試添加杏仁片，因其輕薄，如在杏仁黑巧「冰」乾，提供的層層脆脆，愈咀嚼愈是讓人不肯善罷甘休，就此打住的迷人食感。
等不及建議的一週後才開封，翌日再隔一日，做胖人家提早四日，沈浸於品嚐這款源自德勒斯登的名產，從待將節（Advent）著手烤製，富含糖份與油脂的發酵甜點（はっこうがし）。
相較於「檸檬開心果史多倫」，以高筋麵粉為主基礎的這款史多倫，更似麵包卻也帶有若有似無的，蛋糕的綿柔與鬆軟。當然，也更香甜，畢竟表面覆蓋一層防腐的糖粉，也象徵耶穌誕生日當天降下的雪。
