作者：宛宛（葡萄酒經銷 / 生活風格創作者）
想開始喝葡萄酒卻被「波爾多」「勃根地」搞到頭昏？
別緊張！它們是法國最經典、也是最多人入門時搞不清楚的兩大產區。
~其實我相當鼓勵大家都去嘗試看看~
簡單說：
• 波爾多 = 國王（混釀的力量與結構）
• 勃根地 = 皇后（單一品種的優雅與靈魂）
看顏色區分，大多波爾波的顏色偏深，呈現深紅、黑醋栗色；勃根地則相對清淡一些，呈現紅寶石、透亮光澤的櫻桃紅色。
📍 1｜葡萄品種與釀造哲學：混釀 vs 單一品種
🔴 波爾多：混釀的藝術（Blending）
波爾多最經典的特色就是「混釀」。釀酒師像調香師，把不同葡萄品種調配出最平衡的風味。主要品種：
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
這讓波爾多風格穩定、有力量、架構分明。
🟣 勃根地：單一品種的極致（Single Variety）
勃根地有一句名言：「地決定一切」。
因為紅酒幾乎 100% Pinot Noir，白酒幾乎 100% Chardonnay。
沒有混釀可依賴，一塊土地、年份、斜坡高度都直接決定味道。
📍 2｜紅酒風格差異：喝起來完全不是同一類型！
🟥 波爾多
• 酒體：厚實、飽滿
• 單寧：強（澀感明顯）
• 香氣：黑醋栗、黑莓、雪松、菸草、石墨
• 搭餐：牛排、烤羊排、油脂多的肉
左岸 vs 右岸：
• 左岸：Cabernet 多、單寧強、陳年潛力高
• 右岸：Merlot 多、圓潤好喝、適合新手
🟧 勃根地
• 酒體：輕盈～中等
• 單寧：柔、細、滑
• 香氣：草莓、櫻桃、花香、濕泥土、蘑菇
• 搭餐：烤雞、鴨胸、燉肉、蘑菇料理
• 很適合「單喝」欣賞香氣
~你喜歡喝甚麼口味，搭配甚麼餐點，其實很主觀，以上可參考~
📍 3｜白酒風格差異：完全不同路線
🥂 波爾多白（混釀）
• Sauvignon Blanc + Sémillon
• 清爽型：青草、柑橘
• 甜白型（Sauternes）：蜂蜜、杏桃、濃郁而奢華
🥂 勃根地白（100% Chardonnay）
• 夏布利：極乾、高酸、礦石味
• 伯恩丘：奶油、烤吐司、香草、橡木桶風味
全世界做 Chardonnay 的都在學勃根地。
📍 4｜分級制度：買酒時最容易搞混的地方
🏰 波爾多：看酒莊（Producer）
波爾多最著名的分級：1855 五大酒莊（Lafite、Latour、Margaux…），
大多品牌＝品質穩定。
🌿 勃根地：看地塊（Terroir）
分級依「葡萄園」排序：
1. Grand Cru（特級園）
2. Premier Cru（一級園）
3. 村莊級
4. 地區級
酒的味道差異：往往比酒莊還大
📌 一張表看懂差異
📍 新手選酒建議：兩句話教你挑
👉 喜歡濃郁、有存在感？選波爾多
👉 喜歡香氣細緻、酸度漂亮？選勃根地
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