菜脯
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介紹經典臺菜「菜脯雞湯」，並進一步闡述「三代同堂」菜脯雞湯的特色。文章深入解析菜脯、老菜脯的由來、製作與營養價值，帶您瞭解這道湯品的獨特風味。從食材準備、詳細步驟到美味祕訣，提供一份完整易懂的食譜，讓您在家也能輕鬆複製這道充滿人情味與家常美味的雞湯。
昨晚在FB看到社團裡在傳這家油飯很好吃,排隊排得不像話,連小孩的胃都能征服;乾脆今早08:30騎車去探一下狀況,看是不是晚點人比較少,沒想到已經排很多人了說
先來說說"北木油飯",是傳承於基隆的阿玉的銘傳油飯(基隆市仁愛區劉銘傳路25號),阿玉的銘傳油飯在2025年獲得全台小吃500碗的殊榮
（農曆一月二十～一月廿六）
田裡的蔬菜到達採收全盛時期，家裡冰箱大爆滿好幾個禮拜之後，開始有些走下坡的跡象。今年菠菜長得又多又漂亮，可以說是種得最成功的菜了，現在也觀察到有點發黃的現象，必須加緊腳步趕快採起來吃了。
隨著草莓結實越來越大顆，為了避免果實直接觸到土壤爛掉，是時候來幫它鋪床了。
蒸好的草仔粿壓痕還是滿明顯的，連鼻孔都還在！大家可以自由壓出自己喜歡的圖案。自製內餡非常香，外皮也很Q，真的吃得到香蘭葉的香氣喔！我以前也沒吃過香蘭葉做的草仔粿，比較常看香蘭葉做甜點，沒想到做草仔粿味道也很搭，非常好吃！
某一家老餐廳的「老菜脯雞湯」，特殊的香味，令人回味無窮。記起了結婚時母親給我的一甕的「老菜脯」，在家中，煮雞湯時加一點點，品嘗起來覺得有「阿嬤的味道」。當時並不覺得珍貴，等到了解黑色的「老菜脯」是「黑金」時，已經吃到甕底快朝天了。因此，自己嘗試做新的「菜脯」來補充，以免「老菜脯」在家中成為絕響。
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今天一如往常回阿嬤家，阿嬤一直催促，叫我拿拜拜的東西準備去山上拜土地公，距離上次回來，我漸漸地再拼湊老家的過去。
上次回來時我去到漁港，想找地方喝咖啡，看了一下google map發現附近似乎有新開的店，便走了進去，一不小心跟老闆娘聊了起來，這時闆娘問我是島上移民過來的嗎?我說我們家不是，我們家一直
芋頭和蘿蔔是日常很常見的食物，芋頭可以由小芋頭來培育，而蘿蔔必須由種子開始播種。 作者與蘿蔔 ，尤其是「老菜脯」，有深厚的情感。從蘿蔔撒種開始，必須細心照顧，到最後製成「老菜脯」，過程每一項都不可疏忽。 一方面享受「老菜脯」的獨特香甜味 ， 一方面發思古之幽情的情懷。
