白蘿蔔
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近日看到報導，多會勸大家少喝湯，因為擔心湯裡的鈉含量過高，尤其是對腎臟的負荷增加．對於愛喝湯的人來說，以本文所推薦食材與方式來煮鍋基本湯底，就是營養健康又美味的好選擇與解法喔！👍台灣本土白蘿蔔的產季是每年11月至隔年3月，冬春季是白蘿蔔口感與風味最佳的時期．即使到了四月，也仍有本土白蘿蔔可以使用．
喜歡吃白蘿蔔，卻苦於燉煮費時入味不易嗎？家裡有一些拜拜的罐頭，卻不知道除了配粥要怎麼用掉嗎？這篇試做網路教程的土豆麵筋燉蘿蔔，材料單純，做法輕鬆，免開火一鍋到底，是不錯的清冰箱料理，一起來試試看吧！
> 冬天的白蘿蔔不一定甜，真正的甜味來自寒流轉化，而不是季節本身。若寒流來得太快、農夫提早收割，蘿蔔還沒完成轉化就被拔起，吃起來容易苦澀、纖維粗。選購時可挑寒流後2～3天內的白蘿蔔，削皮聞香、觀察水分與纖維感，是找到節奏對位蘿蔔的關鍵。
> 冬天不一定買得到甜的白蘿蔔，因為真正的甜味來自寒流轉化，而不是季節本身。農夫常在寒流來前提早收割，避免凍傷損失；我們買到的蘿蔔，往往還沒準備好說甜話。這是一場節氣與市場的錯位，也是一種節奏的無奈。- #白蘿蔔
- #節氣觀照
- #料理文化
干切大根，是將日本白蘿蔔（大根）切成細絲或薄片後，經過日曬乾燥而成的傳統保存食品，透過乾燥過程，它的營養價值會比新鮮蘿蔔大幅提高。口感帶有嚼勁，且風味濃縮，常用於日式燉菜、炒菜或沙拉，是營養豐富又方便的常備食材，這次要帶大家實驗的是最基本款卻簡單又好吃的煮物哦。
一鍋到底的蘿蔔排骨湯，簡單又美味，適合冬季盛產蘿蔔時煮上一鍋！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜30分鐘
清燉牛肉湯聽起來是很複雜的湯料理，但其實準備起來並不麻煩，甚至也不困難，只有燉煮的時間長了一些，但只要把料準備好丟下去煮，人甚至可以離開去做別的事（但還是不能離開家裡啦，畢竟不能放著火開著人徹底離開），這種可以放著久燉的菜，都是我在家上班日或是周末很喜歡的料理，煮一大鍋起來分裝好，還能喝好幾天，相當
