鍋燒意麵

2026/02/02 更新2026/02/02 發佈閱讀 1 分鐘

去吃了學生時期就愛的鍋燒意麵，20多年來一碗從35元漲到70元！配料變少了，蝦子蛤蜊沒了，菜量少了，肉片越來越小，連小甜不辣都從一根變成1/3跟。好險湯頭差異不大，分量不管怎麼改，回憶還在。

寒假時，學校店生意是很慘的！尤其是偏僻的學校！可是成大商圈以前可不是這樣，大學路、育樂街，整個成大商圈以前無論寒暑假都是滿滿的人，現在非常可以感受到少子化的威力。

鍋燒意麵店加老闆有4-5個人，曾經吃飯時間一位難求的店現在變得三三兩兩。4-5個人的店一天基本開銷就破萬了，一天沒賣個100碗以上，應該都是賠死吧！過去高朋滿座一餐要賣破百碗應該沒問題，現在我覺得很拚！這就是現在大多數的老店、小廠遇到的問題。

是還有這麼大的人力需求？還是捨不得員工盡力養著老員工？這就不得而知

我只是想吃一碗麵，吃著回憶，吃進更多感嘆！

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好筷邸家話家常

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