在京都的半年間，我走訪了許多當地頗具盛名的餐廳。今日，我想分享那些真正令我印象深刻的日式料理——老實說，我不太習慣日式料理，因此能在我心中留下深刻印記的，必定是滋味出眾到令人難忘的。接下來，我將依「麵類」、「飯類」、「肉類」三大分類，介紹我私心認為不可錯過的必訪名單。
【麵之王者】湯頭、麵條、配菜 缺一不可
坦白說，我平時吃麵的頻率並不高，因此在京都試過的麵店也不算多，能留下深刻印象的更是少數。不過接下來介紹的這幾間，可都是讓我回味無窮、印象深刻的好味道。
1.祇園らーめん京都本店
第一間，是我心中絕對的王者級麵店，一家讓我念念不忘到現在的店。說來有趣，這間店並非來自任何網路推薦，我也從未看過它的評價。純粹是路過時，被其低調的門面吸引，抱著試試看、甚至有點擔心會不會翻車。後來我才知道，它竟是日本拉麵大師竹麓輔在京都監修的店鋪——「祇園らーめん京都本店」。作為一個比起拉麵、更偏愛沾麵的愛好者，我首次到訪就點了他們的招牌爆裂牛筋沾麵。這碗麵徹底顛覆了我的想像。
