為了朝聖《黑白大廚》第2季金姬銀主廚的店，久違地來到解放村巡禮！這家主打義大利麵生麵＆高級牛排的Egg & Flour連續多年獲得米其林必比登推薦，店名直白而優雅，正如主廚的料理哲學：僅僅利用「雞蛋」與「麵粉」這兩項純粹的元素，透過職人的手溫揉捻出最具靈魂的義大利生麵。
📌 《黑白大廚2》主廚光環，沒預約只能靠運氣！
這趟巡禮真的是天時地利人和！當我抵達門口時，映入眼簾的是一張令人倒吸一口氣的立牌，上頭寫著：「今日預約已滿，恕不接受現場候位」。稍微滑了一下 Naver 評論才發現，自從《黑白大廚》第二季開播後，這裡預約的難度幾乎跟韓團演唱會旗鼓相當。現在如果不提前在 CatchTable 開放預約當天準時守候，完全是一位難求的狀態。能坐在這間充滿麵粉香氣的餐廳裡，看著南山塔的夕陽，真的有種中獎的幸運感！
🏙️內部環境
座位不算很多，外面有個露台～！
🦑 炭烤小捲與綜合時蔬炸物 (차콜한치와 모둠채소튀김) | 25,000 韓幣
當時在前菜菜單看到這一道就眼睛為之一亮，決定點這道看起來最特別的！
這道炸物和一般外面的油膩口感完全不同，走精緻鮮甜的路線，果然沒有讓我們失望！
小捲經過炭火烤過再輕裹麵衣去炸，鎖住了海鮮本身的清甜與炭香味。蔬菜種類多樣，每一種蔬菜都保留自己最原始的美味且熟得恰到好處，炸物外皮薄如蟬翼，完全不會掩蓋蔬菜本身的原味。
作為搭配白酒的小點，這道絕對是桌上的最佳配角～
🍝紅蝦墨魚細麵 (홍새우&먹물카펠리니) | 30,000 韓幣
這盤招牌菜一上桌，那抹鮮紅與極黑的對比就讓人食指大動。
墨魚細麵吸滿了濃郁的紅蝦精華，蝦頭的蝦膏融入醬汁後，每一口細麵都像裹上了鮮甜的薄膜，口感彈牙且細細咀嚼的時候，可以感覺到麵體在舌尖上跳舞。
餐廳選用的紅蝦體型肥美，非常Q彈而且肉質鮮甜！
唯一的缺點就是上菜之後要趁熱吃掉，冷掉之後稍微有點腥味～
🍋 義大利香腸檸檬奶油蛋黃寬帶麵 (살시챠 레몬버터&노른자파파델레) | 27,000 韓幣
這裡的寬帶麵厚實且極具嚼勁，醬汁以濃郁的蛋黃與香濃奶油為基底，最神來一筆的是加入了檸檬汁點綴。檸檬的酸度完美中和了奶油的膩感，當你將掛滿醬汁的寬帶麵與手工義大利香腸同時送入口中，那場感官盛宴才真正展開～正沉浸在麵條紮實的 Q 彈節奏時，義大利香腸帶著狂放的炭火煙燻味強勢登場，像是在舌尖投下一枚震撼彈，以霸氣的肉香與鹹鮮昭告天下它的存在。
這家藏身在解放村坡頂的 Egg & Flour，絕對不僅僅是靠著《黑白大廚》光環或米其林名聲堆砌出來的。
每一口都吃得到「雞蛋與麵粉」最純粹的堅持、每一道菜都在訴說著「回歸食材原味」的優雅～！
🧸溫馨彩蛋
當天天氣零下10幾度，用餐完結帳時，店員還遞上暖暖包，貼心叮囑天氣寒冷務必注意保暖，真的太感人了～！
🔸Egg & Flour (에그앤플라워)
- 地址： 서울 용산구 신흥로26길 35 2층（首爾特別市龍山區新興路26街35 2樓）
- 交通方式：搭乘地鐵 4 號線至「淑大入口站」，建議從 2 號出口出來後轉搭計程車或龍山 02 號小巴（마을버스 용산02）前往解放村頂端。
- 營業時間： 每日 12:00 – 15:00（最後點餐 14:00）、17:30 – 22:00（最後點餐 20:30）
- 平均消費： 每人約 30,000 – 60,000 韓幣（視有無點酒水而定）。
- 訂位方式： 主要使用 CatchTable進行線上預約（若當日預約很滿，不會收walkin客人）
