《基本費》
火鍋店的燈很亮。
那種白色日光燈，像辦公室。
桌上蒸氣一直往上飄。
以青拿著菜單看了一下。
上面寫著：
低消 259
下面又寫：
基本費 259
她盯了兩秒。
忽然覺得有點像以前考試的閱讀測驗。
——
題目：
「低消」與「基本費」有何不同？
A. 可以扣餐點
B. 不可以扣餐點 C. 看店家心情 D. 以上皆可能
——
隔壁桌有人問服務生：
「所以我們點到259就好了嗎？」
服務生很平靜地說：
「那是基本費。」
像監考老師。
——
以青忽然想到一件事。
其實這種收費方式
很多地方都有。
只是名字不同。
像美式賣場。
要先辦會員。
每年付一筆錢。
付完才可以進去買東西。
那筆錢其實就像：
入場費。
買東西的錢
才是商品的價格。
——
火鍋店其實也差不多。
只是店家不好意思寫得太直白。
如果菜單寫：
入座費 259
很多客人可能就會覺得貴。
所以它換了一個名字。
叫做：
低消。
聽起來比較像「只要點到就好」。
——
但實際上。
很多店想做的事情其實很簡單。
就是：
坐下的人
每個人要付一點錢。
因為店裡有很多成本。
桌子。
冷氣。 醬料。 湯底。 服務。
就算只點一盤肉。
那些東西還是會用到。
——
所以很多店會把錢分成兩種。
一種是：
坐下的錢。
另一種是：
吃東西的錢。
只是有些店寫得很清楚。
有些店寫得比較像謎語。
——
隔壁桌的人還在看菜單。
兩個人沉默了一下。
最後還是點了肉。
——
火鍋開始滾。
湯泡一顆一顆冒出來。
像一行行沒有寫在菜單上的註解。
以青忽然覺得。
其實世界很多事情
本來很簡單。
只是名字換一換。
就變得像考題。
低消。
基本費。 鍋底費。
說到底。
不過就是一句話。
坐下要付錢。
只是人類
很少把話說得這麼直接。
晚上火鍋店很吵。
抽風機在天花板上轉，像老教室的吊扇。
湯鍋開始冒泡。 整間店充滿一種規律的聲音。
《夢周公》
晚上火鍋店很吵。
抽風機在天花板上轉，像老舊教室的吊扇。
湯鍋冒著泡。
但今天店裡多了一樣東西。
牆上掛著一塊黑板。
——
兩個服務生走過來。
沒有遞菜單。
一個在白板上寫考科、到考人數、缺考人數
另一個拆開一包牛皮袋，抽出一疊考卷，
從前面桌子開始，一張一張往後傳。
然後鐘聲迴盪整個考場，
以青接到時，看見題目寫著：
——
第一行寫著：
考科：餐廳經濟學
下面一行：
入場基本費：259
以青愣了一下。
再往下看。
居然真的有題目。
一、
選擇題1
某火鍋店規定：
顧客入座需支付基本費 259 元，餐點依菜單另計。 菜單同時標示「低消 259 元」。
假設市場競爭正常，消費者理性。
(a) 若顧客誤以為低消可折抵餐費，可能產生消費糾紛。
(b) 若店家改標示為「入座費」，消費者理解成本可能下降。
(c) 此定價方式接近經濟學中的「兩部定價」。
(d) 若顧客停留時間越長而消費不增加，店家越可能提高基本費。
下列敘述何者正確？
(A) (a)(b)
(B) (a)(c)
(C) (a)(b)(c)
(D) (a)(b)(c)(d)
選擇題2
某火鍋餐廳採會員制用餐方式。
顧客入座前須先支付基本會員費，之後每份餐點依單價計費。
已知某套餐之市場需求函數為：
P = 90 − Q
每份套餐邊際成本為：
MC = 30
若餐廳採兩段式訂價（two-part tariff）以極大化利潤，
試問下列敘述何者正確？
(A) 套餐價格 45，銷售量 45
(B) 套餐價格 30，銷售量 60
(C) 套餐價格 60，銷售量 30
(D) 套餐價格 30，銷售量 45
二、申論題
第一大題
某火鍋餐廳提供免費醬料區與共用湯底，其服務具有部分公共財性質。
假設兩位消費者 A 與 B 對「餐廳用餐環境品質」之邊際願付價格分別為：
A：
PA=60−Q
B：
PB=40−Q
其中 Q 為餐廳環境品質投入程度。
試回答：
(1) 社會最適之環境品質水準為何？
(2) 若由市場機制決定，可能產生何種問題？ (3) 試說明此情況與公共財「搭便車問題」之關係。
第二大題
某火鍋餐廳考慮對顧客徵收「基本費」以籌措公共環境維護支出。
若顧客需求函數為：
Q=90-Q
試問：
(1) 若政府欲最小化超額負擔（excess burden），基本費應採何種課稅方式？
(2) 若改為按餐點數量課稅，對消費者福利有何影響？
以青盯著題目看了一下。
忽然有一種熟悉的感覺。
因為剛才她真的在想這件事。
隔壁桌有人舉手。
像學生提問。
「不好意思，低消可以抵餐費嗎？」
服務生停了一秒。
說：
「請依題意作答。」
語氣非常平靜。
像監考老師。
——
整間餐廳忽然安靜了一點。
有人拿手機計算機。
有人低頭算帳。 有人開始懷疑人生。
以青忽然想到。
其實這種制度很多地方都有。
健身房。
夜店。 美式賣場。
先收一筆錢。
然後再讓你買東西。
只是火鍋店把它寫在菜單上。
看起來就像研究所考題。
——
黑板上還真的寫著：
考試時間：90 分鐘
湯鍋開始沸騰。
泡泡一顆一顆往上冒。
像考卷最後一行字。
作答時間：一頓火鍋。
以青看著鍋裡的肉。
忽然覺得。
這家餐廳其實沒有很貴。
只是文化程度比較高。
最後考完，
老闆全額退
518元
《路邊停車》
夜裡的街很亮。
廟口的紅燈籠一串一串掛著。
香的味道慢慢飄出來。
以青把車慢慢開進巷子。
路邊立著一塊手寫牌子。
免費停車
她剛鬆一口氣。
旁邊又補了一行小字。
金紙 300
以青盯著那行字看了一下。
忽然想起火鍋店。
門口也有一塊牌子。
低消 259
翻開菜單。
下面又寫：
基本費 259
——
名字不一樣。
意思卻很像。
坐下要付錢。
停車也要付錢。
只是有些價格寫在菜單上。
有些寫在香火裡。
——
廟口前面的店家很客氣。
老闆拿著香說：
「停車可以啦，買個金紙就好。」
語氣像是在談一件很自然的事。
不是停車費。
是香火。
不是價格。
是心意。
——
以青忽然想到。
經濟學課本其實早就寫過。
資源如果有限。
總要有人拿到。
座位有限。
停車位有限。
於是就會出現價格。
有的叫會員費。
有的叫基本費。
有的叫入場費。
有的叫金紙。
——
遠處傳來廟裡的鐘聲。
很低。
很慢。
以青站在車旁邊。
忽然有一種感覺。
不是因為三百塊。
而是那種差一點說實話的方式。
像一道閱讀測驗。
答案就在眼前。
卻換了一個名字。
——
日本人好像有一個詞。
モヤモヤする。
就是那種。
說不太清楚。
但心裡有點卡住的感覺。
——
火鍋店收基本費。
以青只是皺一下眉。
廟口寫「免費停車」。
再補一句「金紙300」。
心裡卻會有一點點。
モヤモヤ。
因為很多是
- 公有道路
- 巷道
其實不是店家的地。
——
以青看著街上的車。
忽然明白。
這條街其實很像一間餐廳。
只是菜單比較古老。
價格沒有寫在紙上。
寫在習慣裡。
寫在香火裡。
寫在一種大家都懂。
卻很少說破的價格。
