幸福好食光

【韓式白蘿蔔泡菜】

趁著假日天氣晴朗，騎著腳踏車吹著曬著暖陽，晃了一圈之後略有倦意，就這樣騎進了家裡附近的超市享受一下冷氣的洗禮。

看到架上一排排的翠綠的蔬菜跟嬌豔的鮮果，覺得心情都愉悅了起來。不急著趕時間，悠閒地繞繞逛逛，偶爾會發現新東西或者意外的驚喜。

這不，看到貨架上的白蘿蔔，每一條都白白胖胖的、水份又充足。 最近的天氣實在太紊亂了，連帶胃口都不好了。既然白蘿蔔盛產，價格又經濟實惠，那就準備來醃蘿蔔囉。

材料：白蘿蔔一條，蒜末、薑末、蔥段(約兩根)、韓國辣椒粉(有顆粒的)、魚露、鹽、糖、能密封的容器。 做法： 1.將白蘿蔔切塊，將蘿蔔塊用鹽巴(約4小匙)均勻的攪拌，確保每一塊蘿蔔都有抹到鹽巴，靜置30分鐘。 2.將蒜頭跟薑切成細小末狀，蔥切小段。備用。 3.將剛剛醃白蘿蔔的鹽巴水倒掉，倒入切好的蒜、薑、蔥。倒入韓國辣椒粉，3湯匙魚露、1匙半的匙糖，跟蘿蔔一起拌勻。 4.倒入可密封的容器，等待2天蘿蔔發酵熟成。完成。