涼拌蓮藕｜消暑好吃的脆脆涼菜
天氣越來越熱了，溫哥華也進入夏天了，在台灣的大家應該每天都很熱吧? 這樣的天氣很容易沒有胃口，這時候做點涼拌菜，吃飯的時候搭配吃，既開胃又爽口。
小時候媽媽教我做涼拌小黃瓜，香香脆脆好好吃，用類似的方法做涼拌蓮藕，就可以增加餐桌上涼拌菜的選擇唷!! 蓮藕的脆度也是非常爽口的，有時候家裡備一點，可以讓熱天沒胃口得自己有更多的選擇呢。
●份量： 2~3人份 ●使用工具： 鍋子x 2、保鮮盒x1、濾勺x1
材料準備：
A.主食材
- 蓮藕 X2段
- 紅蘿蔔 半根
- 芹菜 適量(看自己喜歡加多少)
- 辣椒 2~3根(不吃辣可省略，辣度因人而異)
- 蒜頭 約3顆
B.涼拌醬料
- 白醋 2匙
- 香油 2.5匙
- 芝麻粒 少許(可省略)
- 糖 少許
- 鹽 少許
作法：
將蓮藕削皮後，切片備用。
※建議去皮切片後，拿鍋子裝水泡著，蓮藕就不易發黑了。
芹菜切段、紅蘿蔔切絲後備用。
蒜末與辣椒也都先切末準備好。
拿一個鍋子裝水煮開，水滾後放入蓮藕川燙約3~5分鐘後，取出後放在裝有冰水的鍋子中冰鎮冷卻，這樣蓮藕會比較脆。
※冰鎮的冰水也可以加點冰塊效果會更好，涼得更快一些。
芹菜與紅蘿蔔也川燙起來，燙1分鐘就好，取出同樣冰鎮一下。
取保鮮盒，將蓮藕、芹菜、紅蘿蔔放入，加入蒜末、辣椒。
加入白醋、香油、糖、鹽、芝麻粒，蓋上蓋子。
開心地搖一搖，給他搖起來!!
接著放入冰箱讓它入味就可以了。
我通常中午做，晚上就能拿出來吃，多放一天味道會更入味唷!!
小娜說食話
其實這類的涼拌菜，是很看個人口味的，有人喜歡重一點的香油味、有人喜歡鹹一點、酸一點、辣一點都有，所以這類的食譜涼拌醬料的比例，我都會建議試著自己做一次後，吃看看想要加強哪一種味道，再依照自己的口味去調整比例，當然也有人選擇加一點醬油、辣椒醬..等等，像小娜我在製作時，反而是會問老公這次想吃什麼樣的味道來調整! 所以不用擔心自己做不好，重要的是適合自己的口味，自己喜歡吃就好囉!!
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目前在加拿大溫哥華生活，所以分享溫哥華的食記與旅遊體驗，也透過漫談的方式與大家分享貪吃小娜我的各種時光。 我比較貪吃，所以分享食物居多，也歡迎大家跟我互動討論唷!!
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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1.小黃瓜洗淨，最後一遍用涼開水，切滾刀塊，放入塩巴逼出苦澀汁液，到掉汁液
2.大蒜切末，放入小黃瓜中，加入薄塩醬油、香油，用不完的曾拌麵辣油、現磨胡椒少許，試試味道，若太塩則放少許味醂或果糖
3.靜置至小黃瓜入味，即可上桌
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