食物設計XPanasonic百年紀念展

【 FUTURE: FUTURE｜改變即是未來 】

「人們認為的過去、現在和未來之間的區別，只是一種持續存在的幻象。時間不只是我們看到的那樣，它不是只向一個方向流動，而且現在、過去和未來同時存在。」—— 愛因斯坦

「 A Better Life, A Better World 」這是 Panasonic 百年來的追求，追求更美好的世界。不受時間軸和「百年」的框架約束，在展場裡，我們暢談古今，更樂於想像未來，透過在地生活的你我參與，分享心之所嚮，定義未來的方向。

根據聯合國報告，因人口暴增、氣候變遷、資源枯竭三面夾攻，2050 年人類將面臨毀滅性的飢荒。 面對未來飲食結構劇變，如何增加生產、減少浪費是當務之急。為此，Panasonic 持續研發培育養殖的傳感控制技術，敏銳感應環境變化，細微調節最適生長條件，日漸提高農產量；更積極實踐「產地到餐桌」理念，維持供需平衡，避免資源流失。除了從已知的供給鏈開源節流，更期待有專屬台灣的創新解法，用想像力開發餐桌上的其他可能。

為此，我們很榮幸受邀加入Panasonic百年紀念展的設計團隊之一，從自身關切的議題出發，面對現今與未來的糧食危機，利用「食物設計」對盤中飧衍生的環境汙染、食物浪費進行反思，並透過科技對糧食供應及生產方式所造成的影響，探討不同飲食系統的現象與轉變，進而對未來食物提出想像。

想像一個世界，人們說飼養牲口造成環境惡化，故人類為了限制地球污染的惡化，開始在工廠與實驗室製造合成肉 ，因為那樣只會用到1%的農地，這世界再也沒有畜牧業，但地球上有十億人靠農畜為生，他們會失去經濟來源，而這些被馴養的牛、雞、 馬、免子，他們會怎樣? 沒有這些草食動物吃草維持地貌景觀，這些地景地貌會怎樣?

想像一個世界，人們說為了要回應現今飲食面對的挑戰，要能在2050年餵飽90億人口，故開始投入更多科技發展與生物技術，生產更多食物，重新塑造我們的糧食系統，但飲食文化的消失、飲食多樣性的消失，會不會也改變了我們的生活方式? 人與土地、人與食物的連結是否能讓我們更能適應及因應未來糧食系統的挑戰?

要回應現今飲食面對的挑戰，餵飽90億人口，同時顧及生態環境及不要造成過度的食物浪費，【2050未來餐桌】結合食物設計以提出問題、對不同飲食系統的轉變與現象進行想像式的洞悉與探討，避免只把一種解決方法視為靈藥，那是另一個悲劇，也會失去探索未來食物可能性的樂趣 。

從食物的現在到未來的展望，我們將端上2018到2050的神秘菜色，這也許是你願意嘗試的，也許是你完全不想看到的，但我們邀請您一同窺視其中的奧妙，帶給您未來食物的想像，以及現有糧食的反思。

-- 【 FUTURE: FUTURE｜Panasonic 創業 100 週年紀念展 】 ▩ 展覽期間：2018 / 11 / 12 (一) 至 2018 / 11 / 25 (日) ＊2018 / 11 / 12 (一) 為開幕記者會相關活動，將不對外開放 ▩ 時間：10:00 - 18:00 ▩ 地點：華山 1914 文創園區 東2 ABC館 ▩ 主辦單位：台灣 Panasonic 集團 ▩ 策展單位：INCEPTION 啟藝 ▩ 協力單位：100BANCH --