手打奶泡練習與心得 上篇

我是個咖啡手動死硬派（為什麼會變成這一派改日再敘）

最近手打奶泡一直不成功，對於要屈服在電動奶泡機下相當不愉快。直到看到這片子有點啟發。

領悟到拿鐵如果要拉花，奶泡其實不能有泡～表面其實是一種光澤狀的牛奶，而不是泡沫狀，勇於捨棄就是了，把泡沫刮掉，氣泡敲散，這樣就可以得出比較穩定的牛奶狀態了。

這是今天成績，形狀雖然很邋遢，但牛奶可以浮在咖啡頂端而不是融到咖啡中。