編輯嚴選夏天到了 冰咖啡的三種作法
編輯嚴選
2019/06/02閱讀時間約 1 分鐘
最近又蒙林老師傳授幾種冰咖啡作法，自己測試後發現就算我自己這種苦手等級也是簡單好上手，來分享一下囉。
冰黑咖啡
最建議手沖，但是水量減少，減少的份量以冰塊代替，冰塊直接放在下壺冰鎮萃出的咖啡液，由於只萃取了前段，所以花香濃郁苦味少。
冰卡布
冰黑咖啡如何變化呢？買個市價200元的台製手打奶泡機就可以了。
- 光泉全脂鮮奶 150-170cc，奶泡機打發15-20下。
- 上方綿密奶泡舀出，餘下的牛奶液體導入咖啡中約八九分滿。
- 第二步驟的綿密奶泡以湯匙舀入咖啡中心處，任由綿密奶泡緩慢擴散。
- 直到整杯咖啡呈現表現張力狀態。
一般來說，冰咖啡我總覺得香味略低苦味略多，一般來說我還是選熱咖啡，但這杯真是我喝過最香最甜的咖啡了。
冰拿鐵
- 這個是兼具視覺美觀和好喝的咖啡了，作法也相當簡單，2份（60cc）義式咖啡搭配200cc牛奶和酌量冰塊。
- 放入冰塊
- 倒入牛奶，牛奶加不加果糖隨個人喜好，我自己是堅決反對的。
- 關鍵秘訣在最後一步，義式咖啡對準冰塊倒入。
然後就得到一杯層次分明的冰拿鐵了。
以上三種之中，我偏好冰卡布，雖然稍花一點功夫，但喝起來令人驚艷。
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