稻田香草：紫蘇草

車前科石龍尾屬為一年生或多年生草本。目前約有35種，分布舊世界熱帶至亞熱帶地區，包括非洲、亞洲、澳大利亞和太平洋島嶼。通常喜歡生長在潮濕環境，有多種可沉水生長，型態常會隨環境有所改變或簡化，具有高度外型可塑性，部分種類葉片具有芳香味道，如紫蘇草有越南料理中的越南酸湯，也有用擬紫蘇草增添香氣的和禾餅。