讀後感：鼎泰豐一坪營業額 255 萬，好市多緊追在後！一張圖解密企業坪效排行

1. 為什麼選這篇文章分享? 2. 內容重點 3. 作者為什麼要寫這篇文章? 4. 心得

為什麼分享這篇文章？

• 顛覆以往零售商、量販店才是坪效王的刻板印象
• 實體通路與生活息息相關，透過這篇文章對實體通路有多一點的認識

作者為什麼寫這篇文章，想表達什麼？

• 專門研究實體通路以及線上通路
• 觀察在疫情以及電子商務衝擊下，實體通路的坪效指標
• 為疫情後的台灣實體通路，變革思維帶來一些線索

重點內容

台灣連鎖企業坪效統計

• 「坪效」：實體通路經營績效的關鍵數據
• 餐飲業為進榜家數最多的產業別
• 藥妝藥局業態的普遍坪效表現最佳

三友藥妝（Tomod’s）、康是美、大樹連鎖藥局、杏一醫療用品。

• 綜合零售通路

坪效前 3 強：好市多（COSTCO）、統一超商（7-ELEVEN）與全聯超市。

高獨特性與識別度，明星企業衝破坪效天花板

• 鼎泰豐與好市多，長期創造出遠高於同業平均水準的坪效表現

鼎泰豐

• 消費者對於品牌的高黏著度與認同度
• 以細緻嚴謹的標準化流程制度著稱（人事成本高達 56% ）
• 將麵點餐食做到極致的品牌定位明確
• 食材選用與製作工法上極其精緻細膩

好市多

• 鮮明的批發價格優勢、獨家販售與 PB 商品→樹立極高的品牌獨特性
• 跨足線上銷售取得成功
• 豐厚的會員費用收入疊加持續攀升的商品銷售金額
• 坪效不僅遠遠超過同業，甚至高過美國好市多

連鎖集團跨業態布局，成功複製高坪效通路體系

大型生活通路集團擁有難以複製的連鎖經營知識等無形優勢。 大型集團近幾年布局的關鍵，貫穿全集團的共通會員機制、跨通路交叉銷售服務等多元策略操作。 相對低成本、高回報的經營基礎，具體即反映在優異的坪效表現上。

• 大型生活通路集團跨業態布局的策略做法正大步走向成熟
• 全家便利商店擁有耕耘已久的餐飲布局
• 三商集團具備橫跨餐飲與零售多品牌的扎實營運經驗

統一集團

• 支撐民眾生活的基礎設施
• 旗下布局涵蓋零售、電商、餐飲、支付、宅配以及觀光等多元服務
• 康是美（藥妝）、7-ELEVEN（超商）、星巴克（餐飲）進入高坪效前 20 強名單
• 康是美與 7-ELEVEN 在各自次產業領域中，成為高坪效優等生

「外用市場」成為連鎖餐飲通路下一個關鍵戰場

跨足外送與外帶為主的中小型店，為台灣餐飲業近年提升坪效的關鍵策略之一

• 全家國際餐飲積極擴展外帶為主的 bb.q CHICKEN 品牌
• 天仁集團持續布局小坪數外帶店型喫茶趣 ToGo

瓦城集團

• 2018 年開始推出「瓦城 Express」、「大心 Express」等特殊店型
• 銷售製作快速省時、便於外帶的料理
• 積極與第三方外帶平台合作
• 2020 年進一步推出自有 LINE 線上點餐外帶平台「點來速」

鼎泰豐

• 2019 年正式跨足外送服務
• 彌補 2018 年以來略為下滑的門店來客數
• 外送訂單：日均超過 1000 份、客單價較高（約 700-800 元），營收再度突圍成長

王品集團

• 2020年宣布將旗下 17 個品牌、155 家店同步啟動外送服務
• 有鑑於外送平台業績占比已超過 15%，因此王品目標將 280 間門店全面上線
• 締造出 Uber Eats 台灣團隊與餐飲集團配合以來，投入最多門市、上架最多菜色的紀錄

藥妝藥局為進入前段班家數最多的次產業別

• 在普遍陷入衰退的台灣專賣零售業領域中逆勢成長

藥妝藥局業實體門市坪效提升

• 部分醫藥、醫材用品具不可在網路銷售的特殊限制
• 推動在地養老照護與分級醫療的政策方向
• 以美妝、醫材、藥品等本業為核心，近年在商品結構與附加服務不斷大舉擴張
• 提供從日用雜貨、食品點心等日常必需品項
• 居家保健、醫藥美容、專業用藥諮詢、心理諮商
• 醫院商場規劃管理的完整解決方案

藥妝藥局企業持續開發新的營運模式與自有品牌商品

• 大樹藥局與全家便利商店及家樂福的複合店態
• 康是美持續推陳出新的 PB 商品
• 杏一積極布局的線上銷售平台
• 三友藥妝豐富的獨家進口商品組合等

個人心得

• 顛覆自己過去對實體通路的認知

除了零售、量販店外，餐飲、藥局、家電、家具等都是實體通路的一環

• 對實體通路的產業趨勢&企業佈局有更多的認識
• 網路上的開放資料有更多玩法

坪效排行可以從網路資料爬蟲而來（不一定精準）

• 未來流通研究所，費盡心思爬資料、寫文章以及分享的用意

文章只是行銷宣傳手法。 展現自己有資料收集、處理＆商業分析能力。 商業模式：產業智庫、企業的競爭態勢、趨勢等。

• 數據驅動、數據力的重要性