有些味道，沒長大是不會懂的。

我的秋日料理是 「長大的味道_肉桂捲」

能清楚好惡是人類被宇宙賦予的禮物，一秒就能辨識出對人事物的喜歡與否，但我唯獨對食物頂多只能說出：「喔！這個我沒感覺，要吃也可以，但能給喜歡的人吃最好，性價比高。」總是被身邊的人賞一球白眼；但隨著年紀漸長，能懂的味道越豐富，舉凡九層塔、單品咖啡、皮蛋、薑製品，屬兒童百科裡的同界惡魔食材，小時候嗤之以鼻的內種，還包含肉桂。

2017年冬季在北歐的白色聖誕，我們為了低價的汽車燃油跨越國境，從德國過境殺進捷克，租來的吉普車暫停在某個被黑冰（沒有任何阻力能透出地板顏色的光滑冰面）覆蓋的空曠柏油地，溼滑的很，與Ｒ還在嬉鬧中跌了帥氣的一跤，幸好全身被衣物覆蓋的透徹，渾圓的身體起身拍拍屁股往第數不盡個聖誕市集邁步，原訂目標是暖胃的熱紅酒攤，因為只要販售熱紅酒品項的攤位，多數能找到回收陶杯就歸還零錢押金的服務，再鎖定好老闆顏職高的攤販（？），完整封印環保又浪漫的北歐耶誕之旅。

離市集通道一個街口外，就被又濃又薰的肉桂香牽引，氛圍被木炭與麵團麥香混的撩人，被撩個正著，一個不曾愛肉桂的女子正中下懷，從此開始不是很認真的尋覓，長大才懂的好好味肉桂捲，目前蒐集了台北與桃園各一間不同味蕾享受的捲，以下資訊分享給也願意進入肉桂捲小宇宙的你：

TAMEDFOX CAFE

地址：台北市大安區仁愛路四段122巷56號

營業時間：9AM-5PM

全麥與希臘優格的組合，推到置頂置心置腹。

我們咖啡NOUS CAFE

地址：桃園市中壢區青商路308號1樓

營業時間：9AM-7PM

層層細捲包覆進滿滿的肉桂黑糖，吃了感覺罪惡，不吃對不起自己也罪惡，大家要小心！

剛好入秋我又要來捲捲手袖進入我的實驗廚房，但肉桂捲已成經典，可以分享我最鍾意的食譜給喜歡自己動手做的朋友，準備好下列材料YOUTUBE傳送門[食不相瞞#35]黑糖美式肉桂捲食譜 (不用機器)

✎ 麵糰

中筋麵粉 300g

全脂牛奶 205g

融化的無鹽奶油 52g

細砂糖 40g

速效乾酵母 3.1g

鹽 4g

✎ 內餡

黑糖 68g

無鹽奶油 78g

肉桂粉 5g

✎ 糖霜

糖粉 80g

水 20g

#cinnamonrolls