158/365天持續寫作 - 我的明太子海鮮義大利麵

我喜歡明太子的料理。

無論是明太子烤馬鈴薯，居酒屋必點的明太子山藥和明太子雞肉，還是明太子義大利麵，或是直接用明太子搭配白飯，我每一種都好喜歡。

明太子有一種獨特的鮮味，那是一種無可取代的香氣，只要在餐廳看到明太子的料理，常常會讓我陷入兩難，恨不得全部都點上一輪，一口氣吃得過癮。

雖然熱愛明太子，但是我竟然沒有在家中自己料理過明太子，這次去Costco看見明太子，二話不說立馬放入購物車，在腦中已經排列好待煮的明太子料理清單了。

上網查詢發現原來製作明太子義大利麵非常簡單，而且比白醬義大利麵簡單的太多，馬上就決定要來一份明太子海鮮義大利麵，真的不誇張，我吃完後覺得意猶未盡，完全可以再吃上一盤啊!

網路上有不同的版本，我自己則是採納各種版本的小部分，再加上自己隨意發揮，覺得很美味，決定趁著記憶猶新趕緊記錄下來，免得下次自己就忘記了。

《明太子海鮮義大利麵食譜》三人份

食材: 蝦子，干貝，透抽隨喜好準備分量 洋蔥1/4顆切丁 鴻喜菇半包 義大利麵三人份 醬汁: 明太子兩條 鮮奶油150 ml 醬油一匙 (先將明太子去膜，與鮮奶油攪拌均勻)

食譜: 1. 乾煎蝦子至半熟取出 (同時燒水準備煮義大利麵，義大利麵煮8分鐘左右就可以) 2. 用奶油炒洋蔥，待洋蔥炒軟加入鴻喜菇拌炒 3. 加入一杯煮麵水，將尚未全熟的義大利麵與洋蔥鴻喜菇一起拌炒，讓義大利麵入 味，此時一起加入醬油 4. 約煮個1-2分鐘，加入花枝拌炒，此時準備另外一個煎鍋煎干貝 5. 花枝略熟後，加入半熟的蝦子，另一鍋大火預熱後，加入少許奶油準備煎干貝 6. 待花枝和蝦子全熟後熄火，干貝下鍋煎一分鐘後翻面再煎30秒即完成 7. 將明太子鮮奶油利用義大利麵的餘溫攪拌均勻 8. 擺盤，享用

整份食譜最讓我感到好奇的是，竟然要加一點醬油耶! 大概提味吧~ 明太子不需再額外加熱這一點也是很重要，明太子的鮮味讓人一口接一口停不下來，我想就算沒有這麼多海鮮，只有明太子的義大利麵一定也很美味。

趁熱享用實在是太美味，寫一寫現在就很想來上一份啊! 我想不用過多久，我一定會再做一次這料理。