滷豬蹄髈
在台灣出生長大的每個人
一定都吃過這一味
而且大部份的人肯定都是喜歡的
從小到大
三不五時
餐桌上就會出現美味的滷豬蹄髈
那香氣自然讓人口水四溢
而且在飯上淋上一點滷汁
便可多扒好幾碗飯
離家後
時常想念這一味
但在歐美不要說在餐廳吃了
連想在超市買到蹄髈這食材都很難
畢竟西方人也很少用台式方式來料理
自從去年在朋友家的火鍋趴吃到朋友的滷蹄髈
就一直想念這道菜
Danielson 來到丹麥後
從來沒有吃過也沒看過
當下真的有種幸福滿滿的感覺
差點要飆淚出來
自己試著找了好久
也都沒看到
最近好不容易終於在朋友說的那家 "MENY" 超市買到了一個帶骨的蹄髈
超級興奮開心的
昨天就在廚房搞了一整個下午的滷蹄髈成果發表了
它的色澤相當不錯
味道也非常好
帶有豐富膠原的皮滑嫩Q彈
肉質不柴也不會過硬過老
加上香菜
簡直完美組合
真的想起那在台灣時熟悉的媽媽的味道
可惜這裡沒有筍乾
不然就真的是完美上桌了
麥先生愛死了
簡直把它當下酒菜的零食般吃
還好有制止他
不然馬上又橫向發展
而且膽固醇和脂肪應該會爆表吧
順道炒了一盤火腿玉米花椰菜蛋炒飯
配上那帶有滷汁的蹄髈
真的很搭耶
好感謝在丹麥居然讓我找到了蹄髈
又是一道完美解鎖的台灣佳餚
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