很久沒上菜之炸醬飯再現
更新於 2023/05/14閱讀時間約 2 分鐘
Danielson 常說，對於旅居異鄉的台灣遊子來說，除了家人朋友外，最想念台灣的就是家鄉的美食，那份從小到大習慣的味道不管離家多久都會不會忘記，而且離家越就反而就會越想念。
台灣的美食真的細數不盡，而炸醬真的算是台灣的小吃代表之一，台式炸醬麵更是很多人都喜愛的美食，也難怪台灣經典品牌維力炸醬麵會歷久不衰。
上週某天晚餐不知道要吃什麼，突然想起了冰箱裡好像還有幾片豆干，於是 Danielson 馬上手刀到超市買了豬絞肉 (其實如果能夠買三層或五花肉自己切味道應該會更好)，那麼晚餐當然就是要吃吃炸醬飯了 (因為家裡沒有麵可以煮了)。
將豆干稍微用清水沖洗一下後切小丁備用，熱油鍋後下蒜末，辣椒末 (不吃辣的可以不要加) 和洋蔥 (如果有紅蔥頭會更好) 爆香，緊接著下絞肉一起拌炒至變色後加入豆干丁一起拌炒，最後加了之前倫敦朋友給的大醬 (有朋友問我什麼是大醬，Danielson 爬文了一下好像是一種韓國醬料，亞洲超市應該可以買得到)，加入一點點的薄鹽醬油提味 (不用太多，因為大醬味道已經夠重)，白砂糖和水 (我還自己多加了一點味增醬) 稍微拌炒後蓋鍋燜煮約 10 分鐘，最後加點白胡椒粉和太白粉勾芡就完成了。
將煮好的炸醬淋在白飯上，滿滿的炸醬都看不到飯了，然後佐上滿滿現切的黃瓜絲 (我有將黃瓜絲稍微浸泡一點鹽水) 就美味上桌了。
大家平常應該都是吃炸醬麵居多，但其實炸醬飯也很夠味哦，有點像滷肉飯一樣美味無法擋。
丹麥這裡不像紐約，舊金山，洛杉磯，溫哥華，倫敦或巴黎等大城市有不少的中式餐廳，所以大部份想吃真的就得自己來，不過自己煮的吃起來也更優味，而且更開心滿足呢!
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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從前
帶Sandl沿著淡水河邊散步
有時走到漁人碼頭
我們去過三芝的三板橋戲水
也到過七星潭看海
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但現在通常祇能在家
或者騎車載牠兜兜風
停在某個定點
因為牠已經太老了
腦袋變得好遲鈍，
甚至忘了怎麼去書寫，
就跟做復健沒什麼兩樣，
煎熬又痛苦，並快樂著。
自從開啟一週的書寫與創作之旅後，
發現自己也能做到「堅持」這件事，
我喜歡這件事，我想繼續堅持下去，
想要再兩週，三週、三個月、三年……
以往老妹做事通常是三分鐘熱度。
一開始興沖沖，後來──
後來就沒有後來了…
有點理智斷線的買了新的繪圖板，而且價格對自己來說是很昴貴，所以東西拿在手裡的時候，心情複雜既開心又有種不安感，畢竟一大筆錢飛出去，加上自己也不是專業繪圖人員，舊的雖然不是自己買的但也還堪用，有種浪費錢的感覺。不過能夠直接在螢幕上畫感覺真的好好哦，大姊一直說看著螢幕畫和對著螢幕畫是一樣，但我就是覺得手
這陣子我在忙著更新自己的台灣護照和申請孩子的第一本台灣護照. 表格上問著中文名字, 英文名字, 出生地等等. 一格一格填下去, 讓人省思自己的來處和如今的身份.
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