滷豬蹄髈

閱讀時間約 1 分鐘
在台灣出生長大的每個人
一定都吃過這一味
而且大部份的人肯定都是喜歡的
從小到大
三不五時
餐桌上就會出現美味的滷豬蹄髈
那香氣自然讓人口水四溢
而且在飯上淋上一點滷汁
便可多扒好幾碗飯
離家後
時常想念這一味
但在歐美不要說在餐廳吃了
連想在超市買到蹄髈這食材都很難
畢竟西方人也很少用台式方式來料理
自從去年在朋友家的火鍋趴吃到朋友的滷蹄髈
就一直想念這道菜
Danielson 來到丹麥後
從來沒有吃過也沒看過
當下真的有種幸福滿滿的感覺
差點要飆淚出來
自己試著找了好久
也都沒看到
最近好不容易終於在朋友說的那家 "MENY" 超市買到了一個帶骨的蹄髈
超級興奮開心的
昨天就在廚房搞了一整個下午的滷蹄髈成果發表了
它的色澤相當不錯
味道也非常好
帶有豐富膠原的皮滑嫩Q彈
肉質不柴也不會過硬過老
加上香菜
簡直完美組合
真的想起那在台灣時熟悉的媽媽的味道
可惜這裡沒有筍乾
不然就真的是完美上桌了
麥先生愛死了
簡直把它當下酒菜的零食般吃
還好有制止他
不然馬上又橫向發展
而且膽固醇和脂肪應該會爆表吧
順道炒了一盤火腿玉米花椰菜蛋炒飯
配上那帶有滷汁的蹄髈
真的很搭耶
好感謝在丹麥居然讓我找到了蹄髈
又是一道完美解鎖的台灣佳餚

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2005 年移居丹麥後,在這裡開始新的生活與學習,Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事,丹麥文化,旅遊記趣,我的小廚房自己做料理,大家來黑白講丹麥!
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Danielson 還算喜歡下廚 特別是離開台灣後 開始需要自己一個人照顧自己的三餐時 在夏威夷唸大學時 因為要上課兼打工 而且因為與其它同學合租 也沒有真正的廚房設備 所以沒有很多時間和機會料理 但偶爾總還是會簡單煮一下把自己餵飽 到了丹麥後 開始一腳踏進了家庭煮夫的角色裡 有了比較多的機會練習
Danielson 之前解鎖過肉圓和豬肉乾,接下來要解鎖什麼台灣美食呢 (沒辦法,天生吃貨一枚)? 在一些平台上常分享 Danielson 的小廚房成品,所以有一些朋友們問 Danielson 還有什麼台灣小吃還沒解鎖的? 接下來要解鎖什麼?
人在海外,特別是在美食沙漠的丹麥,很多時候有錢也買不到想念的滋味。 繼上次解鎖想念已久的台灣肉圓後,前陣子被倫敦的朋友燒到,最後終於受不了,自己動手做了日夜思念的豬肉乾 (其實也沒那麼誇張到日夜思念啦,只是這次因為疫情關係,太久無法回家,所以特別想念)。 從來沒有想過豬肉乾也可以自己在家做,原
有追蹤 Danielson 的朋友們都知道我還算喜歡下廚 (雖然我廚藝不精),每天在廚房做菜的時間其實是開心的,而且很放鬆。 最近被很多朋友肉圓照片燒到,但你相信 Danielon 憑著吃貨愛吃的力量也解鎖了嗎?
Danielson 還算喜歡下廚 特別是離開台灣後 開始需要自己一個人照顧自己的三餐時 在夏威夷唸大學時 因為要上課兼打工 而且因為與其它同學合租 也沒有真正的廚房設備 所以沒有很多時間和機會料理 但偶爾總還是會簡單煮一下把自己餵飽 到了丹麥後 開始一腳踏進了家庭煮夫的角色裡 有了比較多的機會練習
Danielson 之前解鎖過肉圓和豬肉乾,接下來要解鎖什麼台灣美食呢 (沒辦法,天生吃貨一枚)? 在一些平台上常分享 Danielson 的小廚房成品,所以有一些朋友們問 Danielson 還有什麼台灣小吃還沒解鎖的? 接下來要解鎖什麼?
人在海外,特別是在美食沙漠的丹麥,很多時候有錢也買不到想念的滋味。 繼上次解鎖想念已久的台灣肉圓後,前陣子被倫敦的朋友燒到,最後終於受不了,自己動手做了日夜思念的豬肉乾 (其實也沒那麼誇張到日夜思念啦,只是這次因為疫情關係,太久無法回家,所以特別想念)。 從來沒有想過豬肉乾也可以自己在家做,原
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