失敗的炸花枝腳

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上星期在哥本哈根某間亞超發現好久不見的花枝腳,當然是新鮮 "冷凍" 的,不過之前買過,所以口感還不錯,在這裡算是好吃的,於是二話不說拿了一盒結賬去,重點是在哥本哈根這樣一盒的價錢不算貴,很大很肥美的花枝腳折合台幣約 250 元,還可以接受。


昨天心血來潮想說拿出來解凍炸花枝腳,因為以前在台灣時三不五時嘴饞就會去鹽酥雞攤買炸花枝來解饞,以前一份 30 元,現在應該已經找不到這麼佛心的價錢了。


沒有食譜的 Danielson,自己隨便用麵粉,地瓜粉,白胡椒粉和鹽巴調了麵漿,但錯就錯在我還加了一些玉米粉,就這樣珍貴的花枝腳被我糟蹋炸失敗了!


因為多了玉米粉調和的麵漿,下油鍋後就變成有點半透明的膠狀,也因為不容易附著在花枝腳上而脫落,然後隨著時間一秒一秒的過去,半透明的麵漿糊也開始顏色慢慢變深,起鍋後就成了這盤的外觀了。


還好有九層塔和切了蒜片,下鍋聽到油炸吱吱聲後快速撈起擺在花枝腳上,再灑點鹽巴和胡椒粉補救一下,其實味道還可以,只是因為我誤的決定就沒有酥脆感,而且賣相真的超差的!


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2005 年移居丹麥後,在這裡開始新的生活與學習,Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事,丹麥文化,旅遊記趣,我的小廚房自己做料理,大家來黑白講丹麥!
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