方格精選
自煮防疫餐桌之紅燒滷肉
如果問你
媽媽的餐桌上最另你想念的是哪道菜
各位的答案會是什麼呢?
Danielson 自己覺得
紅燒肉/滷肉可說是台灣餐桌美味代表之一
離開台灣後才知道
以前家裡餐桌上經常都會有的一鍋香氣四溢的滷肉
這時才懂得感謝媽媽
在哥本哈根三不五時就會想要吃滷肉
但在這裡一直找不到那種厚厚帶油花的三層肉
前一陣子終於在住家附近的亞超遇見了它
二話不說就拿起兩盒帶回家
上星期日終於花了點時間
在 Danielson自己的廚房小天地滷起一過五花肉
順便一起滷蛋和滷紅蘿蔔
這一鍋就將成為防疫餐桌上的晚餐
雖然要滷這一鍋的整個過程要花上好一段時間
但當看到那油亮油亮的滷肉時
加上聞到那滿滿的滷肉香時
真的覺得所花的時間都好值得
因為這次滷的時間夠久
那滷肉的顏色還算漂亮
而且肉已經滷肉到用筷子一夾就開
肥肉的部份真可謂入口即化
因為有夠入味
肥肉的部份都不會讓人有反胃的感覺
連平常不太吃肥肉的維京人麥先生都讚不絕口
而且還吃了好幾塊
當然麥先生最愛的滷蛋
他也是吃了兩顆
再加上 Danielson 自己做的涼拌小黃瓜
配上那滷肉一起吃
還真的很速配
後來再將滷汁淋在飯上時
雖不是完美
但也有還真有點媽媽的味道
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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