【小炒肉和那些餐桌日常】

四月進入下旬，天氣越來越暖和，昨天的休假日起了大早拉著菜車上市場。雖然出門前大致想好該買的食材，不過人一進入市場，就會自動切換成亂買模式，一路亂買一通，頂著大太陽拉著塞滿的菜車，回家一趟路搞得像重訓一小時。 市場葉菜種類不多，倒是處處可見便宜的青龍辣椒，隨意買了些，往肉攤買排骨時順便挑了條五花請老闆片好，晚餐做個小炒肉，剩下的青辣椒拿來炒小魚干。

這種青龍辣椒其實一點都不辣，料理也很簡單。辣椒洗淨後先泡水一段時間，去蒂頭後斜刀片好，乾鍋不放油先下辣椒片小火煸出水分至表皮碰怕（起水泡）後取出，先煸過的辣椒口感會比較爽脆喔。

五花肉片先用一點醬油先抓醃，豆豉泡水，一點油潤鍋後下五花肉片煸出油，接著放入青龍辣椒片、豆豉炒香，淋一點酒，醬油、糖、鹽、胡椒粉調味，接著下蒜片、蒜苗絲、紅辣椒絲，拌炒到乾爽就完成。

前天晚上我老公一臉正經說他打算開始168，看能不能減點肥肉，其實我覺得他胖胖的也挺可愛，但老公都說想減肥了，身為另一半當然是全力配合，就從晚餐減一道菜做起。

我是覺得，要減肥首先要戒含糖飲料，但要我老公不喝可樂，我身體力行減個10公斤可能性還高一點，既然戒不了糖，不如就喝我準備的飲料吧。

昨天下午煮了一瓶咖啡糖漿，這可不是即溶粉泡的，是我用黃金曼巴豆煮的咖啡，糖用的還是有機黑糖，做法非常簡單，煮好的咖啡和糖一比一小火煮開放涼裝瓶就好。不管是吃鬆餅、吃冰淇淋，淋上一點就很好吃。至於飲品呢，西西里咖啡更簡單，冰塊、咖啡糖漿、檸檬汁和氣泡水，加入冰塊攪拌均勻就完成，小七一杯還要賣你70塊錢呢，在家想喝隨時都有。

有飲料當然要有飯後小點，在市場買了兩顆青芒果和兩盒小番茄，一個下午削削切切，把所有的飯後小甜點都做完了。

一路看下來，我老公瘦不下來的關鍵好像是我。是說，胖有什麼關係，人健康快樂最重要，就算玄彬和我老公站在我面前讓我二選一，我思考一下雖然覺得不捨，但還是會選我老公的（這種不可能的假設加減不負責任講，反正沒損失的），畢竟說好不離不棄的。

幹話講完，該來回顧一下這幾天的餐桌。

白北魚米粉湯，這種米粉湯我做了N百次，做法簡單得很，用過很多種魚，我個人很喜歡白北，這是味道乾淨肉質口感適中的魚，而且非常便宜。先把魚煎好取出，炒香油蔥、泡發的魷魚乾絲、香菇絲，加入醬油、沙茶醬、糖調味，倒入滾水，放入米粉。我用的是純米的米粉，不用先泡，直接下鍋，放上煎好的魚排再滾一下，灑上大量白胡椒粉，最後放入蒜苗絲後關火，一鍋白北魚米粉就完成了。

這一晚本來不想煮飯的，下班路上經過鹹水雞攤買了些豆腐米血青菜，沒有肉很尷尬，所以下些水餃打發過去。冷凍庫裡有自己包的韭黃豬肉和雪菜豬肉兩種口味，取各半來煮，再把冰箱裡剩下的醋溜土豆絲清空，隨便敷衍一下看起來也是很豐盛。

前陣子我妹上網訂了暹羅猴老大手炒泰式咖哩醬，分了我一包，放在冷凍庫裡有段時間，不知道要煮什麼的時候就拿出來用掉，只要切些洋蔥胡蘿蔔塊炒軟，把雞腿煎好切塊，倒入咖哩醬再將雞腿塊丟進去煮成一鍋就好。猴老大的咖哩醬還附贈檸檬葉，揉一揉丟進鍋裡，咖哩吃起來就像泰式餐廳賣的一樣好吃。

配菜是前一晚就做好的青木瓜沙拉，這道是我老公的心頭好，改天再來開個專文介紹，照片裡的青木瓜沙拉看起來顏色很淡，沒錯，因為醬汁都在盤底，而且大家可以輕易比較出上頭的照片和這張照片的差異，換了手機，餐桌瞬間黑白變彩色。

這一碗咖哩是晚餐的份量，其實我煮了一鍋，剩下的都打包給我老公當午餐。按理那一大盒咖哩分裝數包後冰冷凍可以吃上個兩三天，但他當天就吃光了，雖然說食物還是要趁新鮮吃，但聞言還是讓我大驚失色，尤其在他說出：「你幫我準備的便當，很多我都當早餐吃掉了。」

原來我老公瘦不下來根本不是我的問題。早餐誰吃那麼油膩，我常年早餐都只有一杯黑咖啡的。這樣以後還要包便當嗎＠＠

回顧完餐桌，再來看一下我最近的買物。亂買的之前都寫過了，這次是正經買。

每一年差不多這時候我都會直接和認識的水果商訂黃金奇異果，這一批是我預購的，才下飛機就直送我家，總共訂了兩箱，一箱自己吃、一箱送回爸媽家。今年的大號金圓頭品質和去年一樣好，放軟後切開用湯匙挖就很好吃，奇異果裡頭有分解蛋白質的酵素，對腸胃道和消化非常好，這個我有親眼見識過。有一次裝了一盒自己做的優格給老公當隔天早餐，順手切了些奇異果丁放進去，結果過一晚優格全變成水了，就知道奇異果分解蛋白質的威力有多強。

因為自己有些特殊管道可以買到很好的水果，所以對水果向來不手軟，平日蔬菜吃得少就多吃點水果補足，是說，吃是能花多少錢，省那一點也不會變有錢，但花那一點可以吃得跟有錢人一樣好，幹嘛不花呢。

走筆至此，終於把字數湊得差不多了，最後就用我最新的刺繡作品來結尾。

這個甜豆莢醜得很可愛吧。