宅在家食記 06/21/2021

早餐：自製筍丁肉包 + SOE 冰拿鐵 / 牛奶咖啡氣泡飲 午餐：蔬食無水咖哩 + 紅藜飯 + 太陽蛋 + 柏克金黃金拉格啤酒 晚餐：澳洲榖飼300天沙朗牛排 + 牛油炒黑美人菇 + 白酒牛油花椒黑金蛤 + 紐西蘭 Invivo sauvignon blanc marlborough 2020 白葡萄酒 水果：枋山愛文芒果（終於吃完了）

今天挑戰做山形牛奶吐司，結果很成功（除了微波冰奶油的時候誤把「秒」按成「分」結果炸得滿爐子都是，清理了半天。結果就沒有奶油了，用橄欖油代替），可以直接手撕著吃。做這條吐司是因為終於上網買了「日本丸十陶瓷燒烤金網」過兩天就會到貨，用它烤吐司應該很銷魂。

一早去主婦聯盟買了牛奶、雞蛋、豆腐、牛肉片、小排、黑金蛤蜊，順便繳今年的會費。見到冰箱裡有台灣益全純米大吟釀，一瓶 1260 元，儘管好奇，想到家裡日本酒還沒喝完，就沒有買。

中午吃昨晚做的無水蔬菜咖哩，配新煮的紅藜飯，一人一顆太陽蛋，辣辣的咖哩唏哩呼嚕下肚，再喝冰涼的啤酒，太美好了。紅藜飯煮法和平常煮飯一樣，紅藜和白米一起洗，加水的時候把紅藜的份量也算進去就對了。比方今天三杯白米半杯紅藜，就加三杯半的水。

晚飯夫人負責煎了最後一片澳洲榖飼沙朗，完美的三分熟，今天鍋裡放了一支朋友送的自家種迷迭香，好香。配菜像上次一樣，趁牛排靜置，用鍋裡的牛油炒了黑美人菇，很好吃。

晚上三道菜一鍋到底：吃完牛排配炒菇，旁邊黑金蛤蜊已經吐好了沙，洗乾淨之後，把牛排中間切下來的整塊牛脂放到平底鍋煎出油，倒入蛤蜊（油會兇猛噴濺，趕快加蓋），迅速淋一圈白酒，轉中火燜煮兩三分鐘，鍋子大大冒氣就可以關火。淋一點花椒油，盛盤撒上蔥花，擺一塊檸檬角上桌。

拈起一顆蛤蜊，殼裡盛著鮮美的蛤湯，牛脂和花椒香氣交融，還有白酒的甘甜。擠上一滴檸檬汁，一抿入口，簡直昇天。湯汁很珍貴，留著蒸蛋。

稍微看一下新聞，了解台北市北農和士林長照機構兩起群聚疫情來龍去脈，不禁歎息。柯市長繼續甩鍋，事到如今再死忠的柯粉也該很難替他辯護。我從來沒有忘記過吳音寧在北農遭受的霸凌和羞辱，不是不報，時候未到。

訂了週五晚餐「沾美」的豬腳和羊膝，準備先去自取北農蔬菜箱，再去取餐回家。

又完成了一件功課，還有很多要做，不能偷懶（雖然喝完酒總是超想睡覺，晚飯後就又雙雙在沙發昏死了一陣）。

結果今天又沒有運動，這樣是不行的。明天非恢復超慢跑不可。■