茶會︳食是一種私隱《食旨》

關於食，坊間有各款食譜書、食評書，大家買自己需要的就可以了。而我選擇了這書的原因﹖就看中了這封面的設計，看著很有質感，僅僅如此。 以前沒有看過南方舞廳的作品，卻也聽說過他，這樣的名氣就吸引人了。這是一本關於食的散文集，分成甜酸苦辣四個單元，從自己出發，分享南方舞廳對食的口味，感想和回憶。不難想像這些單元文章是南方舞廳的喜愛、辛酸、無奈、「奇遇」。 畢竟是個人觀感，沒有認同或批評之意，裡頭從食延伸出來的觀點也不是甚麼多獨特的見解，只是大家時常忘記而已。以下從四個單元分享一下關於我自己對食的小感言，就這樣。

甜：能夠找到一所心儀的餐廳、吃到好吃的、有一餐不俗的回憶，對我來說已經很不錯了。盡管過去香港一直被包裝成美食之都，然而在不少香港人心中，這個「美食之都」也充斥著不少劣食。「勇者」、「打大佬」變成了另類的食物體驗，抱著這樣的心態的確能有不同的感想，可是更多時候我只是當一個普通人，辛勞工作後可以吃頓好的，安慰自己。 這樣說的，香港劣食多過美食嗎﹖我不太清楚，劣食在我心中是很差的程度，而我吃到的，更多是不難吃，CP值夠不夠的問題。特別是在工作環境附近，能選擇的食店有限，也不能有何要求，不難吃還想怎樣﹖要不自己帶午餐啊﹗ 下班、放假出去吃飯變成是一種獎勵，這時如果能不負所望吃到不錯的，就算是得到心靈慰藉。我沒有要吃高級餐廳，說實在我也沒有去過。不同預算的食物，就有不同的期待值，那麼以目前的經濟狀態，讓食成為我生活的小確幸也沒有不好。

酸：酸和苦的差異我想了下，大概是飯友的選擇。或許不是每個人都會把朋友分類，但你總會辨識誰是知心好友，誰是普通朋友。飯友對我來說就是這麼一回事。每個人都不同，不能要求對方跟你有著相同口味、準則去吃飯。於是在約飯局的時候，很常出現的問題就是有一方會選擇妥協。能找到大家都想去的食店當然好，可是不會每一次都這麼幸運。如果本來就沒有飯友，那閣下的幸運值可能就更低了。 當然，不是每個人對食都有高要求，有種人不怎麼追求好味，能吃就好。這樣雖然大多都能吃到你想吃的，但飯局期間總感覺少了一味兒——欠缺了同聲同氣。 近年流行一個人吃飯，我覺得也沒有甚麼不好。拉麵、燒肉、火鍋，在旁人眼中也許會略感孤獨，但是能專注於眼前食物，一心享用每口的滋味，也是一種享受。 一個好飯友不一定是跟你有相同口味的人，但至少互相了解明白對方，一頓飯能有著一樣氛圍及不同說法，才算是舒適。你有這樣的飯友嗎﹖我璀定你至少有一個，那就是你自己。

苦：相比之下，苦就是我的劣食經驗。個人心中的劣食不只是食物質素，還是用餐經驗。當遇到不好吃，用餐經驗又差的一頓餐，真的很氣呢。對於「相機食先」的港女們來說，餐廳環境也會是考慮之一。如果有很好的「照騙」環境，那肯定會加分。 然而，在過去經驗中，門面漂亮的網紅餐廳，食物都很普通，不一定難吃，但大多不好吃。賣相拍個照的確很美，但吃下來卻是另一回事。或許很多人都習慣這種期望落差，但我還不習慣，我可是會覺得失落。這類網紅餐廳，來一次打個卡，拍個照就算了。

辣：過去有一段時間大家都在討論辣到底是味覺還是觸覺，我不是一個很會吃辣的人，但總會有想吃辣的時刻，特別是心情不好之時。這段沒有要討論各款辣的不同，只是生活中總會有一些事後讓人不吐不快的經驗。這些小事不一定會影響你對餐廳的觀感，你能分清是餐廳還是食客的問題，但就是把那小事記下來，待一天跟誰聊聊。 「奇遇」不會天天有，但一旦遇到，總是難以忘記。就跟讓你辣得滿臉通紅，淚流滿面的小品一樣，總讓人記住。

這本書沒有很讓人難忘的地方，只是會讓你想起屬於你自己的回憶。這樣也很不錯，每個人的記憶，都是這樣才珍貴，這樣令人陷入回憶的散文集，你不會看一遍就忘掉的。 關於食，不是每個人都樂於分享，有些人甚至毫不在意。對我來說，分享食，也是一種私隱分享，分享自己觀感，分享自己過去，分享自己此刻的時光......