留學班國文課~G8~土芭樂的生存之道：飲食文學及創新
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109學年度上學期之國文課回顧~1 土芭樂的生存之道
七年級〈吃冰的滋味〉一課，我們已經進行過製作冰棒結合感官摹寫；這次土芭樂一課，除了補充飲食文學古人篇，我們更是挑戰大家的味蕾極限，由學生發想、將創意發揮到極致的：芭樂創意料理。
提到飲食文學古人代表，不得不提蘇軾；從東坡肉、魚羹、到雪堂義樽(混酒)，他可以說是勇於嘗鮮的人，也常常陷害到別人就是了在貶官的生涯中，我想「吃」是他能放肆做自己的地方吧~
我們在此除了介紹飲食文學之外，並以三則蘇軾的文章：〈煮魚法〉、〈豬肉頌〉、〈東坡羹頌〉作文轉圖；了解其妙不可言的料理方式之外，透過對文言文的理解，將其化為步驟圖，讓其更加有趣~
接下來是芭樂創意料理，為什麼稱之為「創意料理」呢？因為要加入芭樂~有的組別規劃出特製菜單，從前菜到主菜、再到點心；也有的組別是將芭樂與原有的料理結合，看看能不能碰出新滋味~
整體來說，學生的料理技術比老師我好上許多有一組做芭樂炒飯，居然會甩鍋，我只會煮萬年火鍋更吃驚的是，創意料理課程是下午五六節，原本想他們吃過午餐，應該戰力不高；結果每組都吃光光……如果有辦大胃王比賽，本班應該可以得第一。
本次實作課程，結合家政課，也符合108課綱中「自主行動」中的「規劃執行與創新應變」；從傳統被動等待，到學生自主規劃、發想，並在其中加入創思，賦予新意。
在創意料理中，芭樂可以和炒飯、杯子蛋糕、海鮮等等結合，發揮它原本意想不到的使用方法；原先以為可能會不好吃、或是很怪，但有的出乎意料地扭轉我們所認定。課文中提到：對食用者而言，土芭樂的生熟不均是缺點；但對土芭樂來說，這反倒是它的生存之道。為了生存，動植物無不盡其所能，那我們呢？在面對未來，因未知而恐懼的情形下，是否也能發揮「土芭樂的生存之道」，將原本認知不利的生存條件，轉換成有利的呢？
感謝Wen-Hao Gary Chuang 老師友情贊助XD
學生料理方面的問題找他就對了，找我等於問道於盲
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本次教學資料補充：
1. 為什麼是東坡「肉」而不是「魚」呢？跟蘇東坡的飲食偏好相關！
https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111415916
2. 比雞尾酒早了700年！早在宋朝蘇東坡就發明混酒了
https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593792170
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跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
追劇總是追出食慾，要命。
.
這天下午外頭剛下起大雷雨，忙著收拾陽臺衣服時，他喜孜孜的站在身旁說，要不咱來做酥山？我瞧著他手拿著一支薄荷葉，那是陽台上他種的盆景。
不掃興，收好衣服找到了材料開始製作。
酥山，其實是一千多年前唐朝人的冰淇淋，是當時夏日的庶民避暑甜品。材料就是碎冰和酥油以及點綴
近年來，台灣的出版社為因應或減少日本版權費的支出，熱衷投注於日文公版書（著名作家作品）的編譯，出現同一作家，出版社推出各自譯本的局面，這就給不諳日語的讀者多了比較譯本優劣的機會。在臺灣，北大路魯山人的藝術論並非主流讀物，其珍味食譜亦甚少出版，所以，出版社另闢蹊徑刊行他的美食王國圖譜，自然令美食家和日
我國文辭優美由其對聯更是代表作，偶然看到一副對聯，作者是蘇東坡及佛印和尚創作諧音聯附錄于下：
蘇：狗啃河上骨
佛：水流東坡詩
兩上下聯帶有諧音字，河上（和尚）骨，東坡詩（東坡屍）絕對絕妙呀！
不才依此作了幾個上聯，唯獨下聯苦思多年無果，故尋求高手對絕佳下聯。
一、（諧音
大家知道台灣早年的仙草凍是加麵粉做的嗎？原住民曾經不吃雞肉嗎？以前人吃牛肉都要偷偷吃？甚至還吃海龜肉，真的假的？
人文歷史總是會勾起我的興趣，深陷在各種有趣的冷知識魅力中無法自拔。如果你有同樣的喜好，這本來自翁佳音和曹銘宗共同著作的《吃的台灣史》，尋找台灣的飲食文化史一定不會讓你失望！
古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料，稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目：有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過，沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕！於是我們用最鮮美的果藕，再發揮自己天馬行空的創意，在蓮藕的孔竅填充進餡料，冰鎮過後，風味更佳，堪稱一道銷暑的甜點！這是一道重新詮釋古人食的作法。
由於教育部對本土語文的重視，所以知道了春捲的台語要讀做潤餅𩛩(lūn-piánn-kauh)，「𩛩」這個字，除了用作包春捲的動詞，同時也做春捲的量詞使用，由此啟發了我對南宋食譜《山家清供》的「勝肉𩛩」的理解與複刻。
最近這半年來，一直沉浸在「重讀蘇東坡」的這個閱讀計劃中，希望今年能盡快把自己對蘇東坡的心得寫成一本書出版。
市面上有關蘇東坡的書已經太多了，比較知名的就有林語堂《蘇東坡傳》、衣若芬《陪你去看蘇東坡》等等，於是我開始思考：我還能寫出什麼不一樣的東西？
由於自己一直以來都很喜歡畫畫，於是想嘗試把蘇東
取自囫圇吞棗，願讀有所得。這是在2022年陸陸續續寫下的東西。
《帝國與料理》 Cuisine and Empire：cooking in world history，瑞秋．勞丹（Rachel Laudan)著；馮奕達譯，初版，八旗文化，遠足文化，2017.02
摘：好的食物、可以自由選擇的食物
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