留學班國文課~G8~土芭樂的生存之道：飲食文學及創新

109學年度上學期之國文課回顧~1 土芭樂的生存之道

七年級〈吃冰的滋味〉一課，我們已經進行過製作冰棒結合感官摹寫；這次土芭樂一課，除了補充飲食文學古人篇，我們更是挑戰大家的味蕾極限，由學生發想、將創意發揮到極致的：芭樂創意料理。

提到飲食文學古人代表，不得不提蘇軾；從東坡肉、魚羹、到雪堂義樽(混酒)，他可以說是勇於嘗鮮的人，也常常陷害到別人就是了在貶官的生涯中，我想「吃」是他能放肆做自己的地方吧~

我們在此除了介紹飲食文學之外，並以三則蘇軾的文章：〈煮魚法〉、〈豬肉頌〉、〈東坡羹頌〉作文轉圖；了解其妙不可言的料理方式之外，透過對文言文的理解，將其化為步驟圖，讓其更加有趣~

接下來是芭樂創意料理，為什麼稱之為「創意料理」呢？因為要加入芭樂~有的組別規劃出特製菜單，從前菜到主菜、再到點心；也有的組別是將芭樂與原有的料理結合，看看能不能碰出新滋味~

整體來說，學生的料理技術比老師我好上許多有一組做芭樂炒飯，居然會甩鍋，我只會煮萬年火鍋更吃驚的是，創意料理課程是下午五六節，原本想他們吃過午餐，應該戰力不高；結果每組都吃光光……如果有辦大胃王比賽，本班應該可以得第一。

本次實作課程，結合家政課，也符合108課綱中「自主行動」中的「規劃執行與創新應變」；從傳統被動等待，到學生自主規劃、發想，並在其中加入創思，賦予新意。

在創意料理中，芭樂可以和炒飯、杯子蛋糕、海鮮等等結合，發揮它原本意想不到的使用方法；原先以為可能會不好吃、或是很怪，但有的出乎意料地扭轉我們所認定。課文中提到：對食用者而言，土芭樂的生熟不均是缺點；但對土芭樂來說，這反倒是它的生存之道。為了生存，動植物無不盡其所能，那我們呢？在面對未來，因未知而恐懼的情形下，是否也能發揮「土芭樂的生存之道」，將原本認知不利的生存條件，轉換成有利的呢？

感謝Wen-Hao Gary Chuang 老師友情贊助XD 學生料理方面的問題找他就對了，找我等於問道於盲

本次教學資料補充： 1. 為什麼是東坡「肉」而不是「魚」呢？跟蘇東坡的飲食偏好相關！ https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111415916 2. 比雞尾酒早了700年！早在宋朝蘇東坡就發明混酒了 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593792170